“Restaurant Design”, la prima edizione del corso di Alta Formazione di POLI.design
Si svolgerà dal 4 al 27 marzo 2013 “Restaurant Design”, la prima edizione del nuovo corso di Alta Formazione indetto da POLI.design – Consorzio del Politecnico di Milano, dedicato alla progettazione ed innovazione dei nuovi locali per la ristorazione e all’approfondimento del rapporto con l’innovazione e il design.
Il corso, appartenente al settore “Design Experience” (www.designexperience.it), con altri nove corsi dedicati ai settori in evoluzione dell’entertainment, dell’ospitalità, del retail, della ristorazione e dell’outdoor, è rivolto ad architetti e progettisti selezionati in Italia e all’estero, e si sviluppa attraverso un ciclo di lezioni di 140 ore, arricchite da educational tour guidati dai docenti per visitare spazi innovativi a Milano e da un project work finale.
I corsi “Design Experience“ comprendono ogni anno, tre Workshop in lingua russa, dedicati all’HoReCa Design e rivolti ad architetti attivi nelle nazioni dell’ex Unione Sovietica. (www.designexperience.ru)
La complessa evoluzione che ha coinvolto in Italia oltre 200.000 ristoranti, di cui 45.000 locali specializzati o focalizzati sul prodotto “pizza”, ai quali va aggiunto il numero imprecisato di ristoranti-pizzeria di stampo italiano all’estero, ha condotto all’istituzione del nuovo corso di Alta Formazione in Restaurant Design, che affronta e approfondisce i processi e le trasformazioni in corso, sia dal punto di vista dell’estetica e del design che dell’evoluzione tecnologica e dei materiali. Inoltre, per approfondire sviluppo e potenzialità di un mercato di ampiezza notevole, viene trattato anche il punto di vista del marketing esperienziale e della sociologia dei consumi, fornendo ai progettisti nuove aggiornate competenze in tutti gli aspetti progettuali e tecnici oggi indispensabili per operare professionalmente in questo “nuovo” settore.
Oltre l’innovazione verranno approfonditi concetti e tipologie specifiche che hanno permesso la nascita di fenomeni altamente specifici oggi trasformati in format globalmente replicabili per la creazione di un “universo simbolico” che arricchisce il momento di consumo di valenze emotive
Programmi, calendario e iscrizioni su www.restaurantdesign.it
Emanuela Carratoni – Fabio Cipriano
PHOTO CREDITS: http://www.restaurantdesign.it