Due innamorati in città: menù ai sapori di Milano per il San Valentino del Tre Cristi

Sette portate omaggio ai sapori di Milano, esaltazione dei prodotti della tradizione meneghina e dedicate a tutti gli innamorati in città: il menù di San Valentino del Ristorante Tre Cristi di Milano, firmato da chef Franco Aliberti.

Menù San Valentino Ristorante Tre Cristi Milano

Menù San Valentino Ristorante Tre Cristi Milano

Uno slalom tra i quartieri più e meno conosciuti e i simboli del capoluogo lombardo: da Brera a Isola, da Porta Nuova a Città Studi, senza dimenticare la periferia con il rione di Dergano.

Menù San Valentino Ristorante Tre Cristi Milano

Menù San Valentino Ristorante Tre Cristi Milano

Un menù "circolare" per il Tre Cristi, dove all’interno gli stessi ingredienti vengono impiegati in toto per la realizzazione di varie portate, in un’ottica di ecosostenibilità, utilizzando anche le parti meno nobili delle materie prime.

Menù San Valentino Ristorante Tre Cristi Milano

Menù San Valentino Ristorante Tre Cristi Milano

Le parole chiave in cucina sono infatti ambiente ed ecosostenibilità: ogni piatto esalta i singoli prodotti, presentati in diverse consistenze e impiegando tutte le parti commestibili di frutta e verdura, in un puro "gioco di apparenze" che ingannano i sensi con giochi visivi e gustativi. Una cucina animata da una innata curiosità e voglia di sperimentare per lo chef Franco Aliberti, che, pur avvalendosi delle più moderne tecniche di cottura, predilige un ritorno alla cucina ancestrale, materica, creativa, come quella della griglia.

Menù San Valentino Ristorante Tre Cristi Milano

Menù San Valentino Ristorante Tre Cristi Milano

«Sotto i riflettori il singolo ingrediente, bilanciato al massimo da altri due di supporto, perché amo colpire con la semplicità più che con la complessità, reinterpretando anche un semplice broccolo con una vena giocosa, senza perdere di vista la sostanza del piatto», racconta Franco Aliberti.

Menù San Valentino Ristorante Tre Cristi Milano

Menù San Valentino Ristorante Tre Cristi Milano

Il menu di San Valentino Due Innamorati in Città del ristorante Tre Cristi

MILANO
panettone & zabaione
BRERA
casera, bietole, pancetta, cipolla
PORTANUOVA
cavolo cappuccio viola, trota affumicata, panna acida
SARPI
ravioli
CITTA’ STUDI
biancostato, pane e cime di rapa
DERGANO
fernet, cioccolato bianco, carbone vegetale
DUOMO
marroni, cioccolato bianco, meringa

€ 60 a persona
€ 100 con vini in abbinamento, a persona

www.trecristimilano.com