350 gr. di farina “00”
30 gr. di lievito di birra
80 ml. di latte
4 tuorli
200 gr. di burro a temperatura ambiente
100 gr. di zucchero
1 uova
un pizzico di sale

PREPARAZIONE

Mescolate la farina con 70 g di zucchero, aggiungete un pizzico di sale e disponete il tutto a
fontana. Versatevi al centro il lievito sciolto nel latte tiepido, unite le uova e impastate. Incorporate
150 g di burro fuso ormai freddo e lavorate l’impasto per ottenere un panetto morbido. Lasciatelo

lievitare infarinato in una ciotola per circa 4 ore. Trascorso questo tempo, lavorate di nuovo la
pasta, dividetela in 7 pezzi uguali da cui ricaverete delle strisce lunghe e sottili. Spalmatele al centro
con una crema fatta con il burro e lo zucchero rimanente e arrotolatele formando delle girelle.
Sistemate le girelle in una teglia circolare non troppo grande e rivestita di carta da forno e lasciatele
lievitare per un’altra ora. Cuocete la torta di rose in forno già caldo a 200° per circa 50 minuti.

Marinella Fagaraz – Casa Coste –