La tradizione umbra prevede che verso la fine della quaresima venga preparata la torta di Pasqua, con uova, farina e formaggi. Le ricette sono molteplici poiché da sempre tramandate di made in figlia. La torta di pasqua rappresenta sia la ricchezza del territorio umbro, sia la tradizione popolare religiosa, che la vede protagonista in tavola durante la colazione pasquale, assieme a uova sode, vino e salumi di prima stagionatura.

A Mantignana, ormai da anni, viene ripercorsa la tradizione della torta di Pasqua attraverso diversi eventi ed attività che quest’anno si svolgeranno dal 21 al 24 marzo 2013. Quest’anno tornerà la ‘scuola di torta’ con lezioni mirate alla preparazione domestica della torta tradizionale, per riavvicinare anche i giovani alle tradizioni gastronomiche territoriali. La città di Mantignana diventerà anche centro di degustazione di torte di Pasqua provenienti da tutta la provincia, assieme ai piatti principali della tradizione culinaria del territorio umbro.

Per informazioni e programmi www.mantignana.it

Silvia Macedonio

Photo credits: Mantignana.