A quasi un anno dall’apertura del 30 dicembre 2025, l’Antica Bottega del Vino di Cortina d’Ampezzo si prepara a vivere la sua prima stagione invernale completa. Secondo indirizzo dopo la storica sede di Verona, il locale ha conquistato fin dal debutto l’interesse del pubblico ampezzano e internazionale, portando sulle Dolomiti un’identità fatta di cultura del vino, cucina della tradizione e ospitalità.
Con l’avvicinarsi del ponte dell’8 dicembre, la ripartenza della stagione sciistica e la Cortina Fashion Weekend 2026, la Bottega si prepara ad accogliere residenti e visitatori confermando una scelta che caratterizza il progetto fin dall’apertura: apertura 7 giorni su 7, con cucina attiva tutti i giorni a pranzo e a cena, durante tutto l’anno. In continuità con il modello della storica sede veronese, l’obiettivo è garantire una presenza costante e il massimo livello di servizio, contribuendo a vivere Cortina non soltanto come destinazione stagionale, ma come luogo da frequentare in ogni periodo dell’anno.
In Corso Italia, il locale propone un’esperienza che unisce il piacere della convivialità a una selezione enologica di oltre 1.500 etichette e a un menu che intreccia le radici veronesi con le specialità ampezzane. In cucina, lo chef Giulio Alberto Debeni affianca ai piatti simbolo della storica sede scaligera, come il risotto all’Amarone e l’insalata tiepida di gallina, proposte particolarmente adatte alla stagione invernale, tra cui i casunziei ripieni di rapa rossa e patate serviti con fonduta di formaggio fodom e papavero e il filetto di cervo con scaloppa di foie gras, ribes e fondo bruno. La cantina, affidata all’head sommelier Pietro Campara, propone un’ampia proposta di vini italiani e internazionali, con un’attenzione particolare al territorio veronese, dal Valpolicella Classico fino al Ripasso e all’Amarone.
Una proposta che, dopo l’esordio dello scorso dicembre e l’esperienza dei Giochi Olimpici Invernali, si prepara ad accompagnare per la prima volta un’intera stagione sulla neve, rafforzando il legame con la località ampezzana. Come racconta Luca Nicolis, direttore dell’Antica Bottega del Vino: “L’accoglienza che Cortina ci ha riservato fin dall’apertura è stata davvero speciale e ci ha permesso di sentirci parte della comunità in pochissimo tempo. Dopo un primo inverno così intenso, siamo felici di prepararci a vivere un’intera stagione, a partire dal ponte dell’Immacolata, uno dei momenti più attesi dell’anno. Cortina ha un’energia particolare in questo periodo, tra l’avvio delle piste, gli appuntamenti che animano il centro e il ritor degli ospiti abituali. Il nostro desiderio è che la Bottega diventi sempre di più un luogo da vivere, dove ritrovarsi e sentirsi a casa”.
La sede di Cortina nasce dalla visione condivisa delle dieci aziende proprietarie dell’Antica Bottega del Vino, appartenenti all’associazione Famiglie Storiche: Allegrini, Begali, Brigaldara, Masi, Musella, Speri, Tedeschi, Tenuta Sant’Antonio, Tommasi e Zenato. Un progetto che porta nel cuore delle Dolomiti l’identità e il patrimonio enogastronomico della storica insegna veronese, con l’obiettivo di rafforzare il legame con il territorio ampezzano e diventare un punto di riferimento per gli amanti della buona cucina e dei grandi vini.
Il locale si sviluppa su circa 300 metri quadrati e dispone di 80 posti a sedere. Gli spazi, frutto di un attento intervento di ristrutturazione che valorizza l’architettura ampezzana, reinterpretano il fascino e l’atmosfera senza tempo della Bottega di Verona in chiave alpina. Un ambiente caldo e accogliente, pensato per coniugare la tradizione dell’ospitalità veronese con il carattere autentico della montagna.
Dalle prime giornate sulle piste alle serate nel centro di Cortina, la Bottega Vini si prepara così a vivere il suo primo inverno completo, con l’obiettivo di entrare sempre più nella quotidianità ampezzana e diventare un luogo in cui ritrovarsi, tra il piacere della buona tavola, i grandi vini e il calore dell’accoglienza.