Autunno a Portofino

Il fascino inedito del mare e del clima mite accompagnati dai colori autunnali e suggestivi scenari in cui immergersi svelano la Piazzetta e il monte di Portofino come una magnifica cornice nella quale vivere una perfetta pausa autunnale allo Splendido Mare, a Belmond Hotel, rifugio privilegiato in cui indugiare godendo di rinnovati panorami e prospettive.

Ristorante DaV Mare di Splendido Mare

Da sempre ispirata da passione e tradizione, la proposta di DaV Mare, il ristorante di Splendido Mare, propone per la stagione un’inedita unione della costa di Portofino con la ricchezza dell’entroterra e delle montagne. Nascono gustose contaminazioni tra Polpo alla brace, carciofi e rafano e incontri con eccellenze di altre regioni in proposte come il Coniglio di Carmagnola in olio cottura, salsa ai pinoli e fagiolini.

Accanto ai grandi classici quali il Carosello Portofino e l’evergreen CondiviDaV – una selezione di proposte pensate esclusivamente per 2 o più persone, così da essere condivise con amici e famiglia – ci si può ora sorprendere con Pasta mista al sugo di agnello, melanzana al sesamo e Parmigiano, il twist della tipica Cassoeula rivisitata con pesce,sughetto di maiale, Uovo morbido con spuma al Parmigiano e porro alla brace. A chiudere la cena deliziose proposte come Millefoglie alla nocciole e gelato al caramello, realizzata con le nocciole Misto Chiavari della Val Sturla, e Montebianco.

Tra le altre specialità di stagione, il tartufo bianco diventa un grande protagonista: Tagliolini all’uovo, tartufo bianco e salsa d’arrosto spiccano tra i primi, in ottima compagnia di 3 esclusivi menù degustazione da 3, 5 e 6 portate con proposte sempre diverse a discrezione dello chef.

“La condivisione è da sempre nel nostro DNA,” dichiara l’Head Chef Davide Galbiati, un’idea che, oltre alle numerose proposte attualmente nel menù, vedrà la sua massima espressione nella cena della vigilia, con un antipasto da dividere tra tutti i commensali per un’atmosfera di rilassata armonia, proprio come nei migliori natali trascorsi a casa.

Condivisione non solo al ristorante, ma anche al bar, con gli appuntamenti settimanali del sabato di Mix Together: spumeggianti masterclass con il team DaV Bar alla scoperta dei grandi classici della mixology ed i rispettivi twist Splendido Mare con prodotti locali.

Appuntamenti gourmand da non perdere

Tra gli appuntamenti gastronomici autunnali da non perdere allo Splendido Mare, il 19 novembre in compagnia delle Annate della Grand Dame di Veuve Clicquot, il 3 dicembre con protagonista il tartufo bianco al centro di una cena evento che si svolgerà nello stesso momento in tutti i ristoranti DaV e Da Vittorio, seguita il 10 dicembre dall’appuntamento con le bollicine francesi dell’imprenditore italiano Alberto Massucco. Chiuderanno la stagione i tradizionali appuntamenti con cena della vigilia, cenone di capodanno e brunch del primo gennaio.

Numerose anche le esperienze nella natura offerte da Splendido Mare. Il borgo di pescatori regala in questa stagione suggestioni che invitano a contemplazione e meditazione; è il momento ideale per scoprire i numerosi e romantici sentieri che dalla Piazzetta si inoltrano nel magnifico Parco di Portofino regalando affascinanti scorci a strapiombo sul mare e passeggiate circondati dalla natura.

La scoperta continua inoltre presso l’eco-farm La Portofinese, un vero e proprio “parco del parco”, dove i clienti di Splendido Mare hanno modo di scoprire le erbe autunnali del Monte, indugiare in preziose degustazioni della produzione stagionale presso l’Osteria dei Coppelli e ascoltare i racconti di Mino Viacava, proprietario dell’eco-farm nonché portofinese doc da generazioni.

Le attività

Per vivere il fascino e i colori del mare anche d’inverno, gli ospiti di Splendido Mare hanno inoltre la possibilità di effettuare escursioni in barca con picnic firmato Veuve Clicquot a bordo alla volta di luoghi iconici quali il Golfo di Portofino, la baia di San Fruttuoso, Camogli e il Parco Nazionale delle Cinque Terre.

Rallentare i ritmi, in piena armonia con la quiescenza della natura, vuol dire anche concedersi preziosi momenti per liberarsi di tutte le tensioni nell’intimità e comfort della propria camera o suite.

Per questa stagione, gli ospiti di Splendido Mare potranno infatti approfittare di un ampia gamma di trattamenti quali massaggi decontratturanti e rilassanti per alleviare le tensioni muscolari e indurre uno stato di calma e tranquillità, aromaterapia con oli aromatizzati alla cannella, arancio dolce, mirto o cipresso per contrastare i malesseri di stagione e riflessologia per ristabilire l’equilibrio del corpo.

Belmond

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