Birra artigianale a metro zero

ll piacere di una birra artigianale a metro zero da gustare in un ambiente dallo stile industrial: la nuova Birreria di Eataly Roma.

Arredi caldi, atmosfera accogliente e birre di qualità selezionate direttamente dal mastro birraio e dagli esperti della Birroteca di Eataly: è questo il mood del concept, parte integrante di Tutto Nuovo, il nuovo progetto di successo firmato Eataly Roma che vede protagonisti eccellenze enogastronomiche e servizi a prezzi accessibili.

Birreria di Eataly Roma

Situata al primo piano, la Birreria di Eataly Roma, ampio spazio di oltre 400 mq per 182 posti a sedere, è dominata da un grande bancone con sgabelli, ma sono presenti anche tavoli classici, un buon numero di social tables e un luminoso dehor. In fondo alla sala spicca il grande forno dove si sfornano le gustose pizze al padellino, tra le specialità del format.

Birreria di Eataly Roma

Le birre a ‘metro zero’ sono prodotte direttamente dal Birrificio, situato proprio di fronte alla Birreria, che vanta una produzione artigianale di oltre 50.000 litri di birra l’anno, rifornendo il bancone con proposte sempre fresche e di stagione.

Tra i prodotti più stuzzicanti la Golden Eataly, una birra chiara, leggera e beverina, la Gèneve Indian Pale Ale, soave e con una luppolatura abbondante, la MCDXCII Blanche, dolce e beverina dai sentori floreali dati dalla camomilla romana, e la Chestnut, una tripel fatta con miele di castagno e castagne bollite in infusione, un conturbante connubio di sentori dolci e amari.

Birreria di Eataly Roma

A queste si affiancano oltre 400 etichette artigianali in bottiglia, un’offerta ampia e sfaccettata frutto di una continua ricerca e selezione, comprensiva di birre di più largo consumo, ma anche di prodotti provenienti da aziende vincitrici dei più importanti concorsi brassicoli italiani e internazionali, come ad esempio Birrificio Birranova, La Casa di Cura, Birrificio Italiano e Novo Brazil, uno dei dieci migliori birrifici degli Stati Uniti.

Birreria di Eataly Roma

Nutrita anche la selezione di luppoli prodotti da birrifici agricoli, di prodotti a fermentazione spontanea e di I.G.A., Italian Grape Ale fatte con mosto d’uva, ma non mancano bevande gluten free e sidri, dedicati a un pubblico sempre più variegato e sensibile.

Hot Dog alla eataliana Birreria di Eataly

L’ampio ventaglio di birre si abbina perfettamente alla proposta gastronomica appositamente ideata dagli chef Graziano Stufano e Roberto Cotugno per la Birreria di Eataly. Un menù completo che si apre con gli Antipasti e i Fritti e prende il via con i Panini fatti dalla Panetteria di Eataly con la farina di enkir Mulino Marino e serviti con chips croccanti.

Da provare l’Hot Dog all’Eataliana con wurstel meranese ‘Viktor Kofler’, cavolo cappuccio marinato e senape al miele; il Romano, focaccia con hamburger di agnello, cicoria ripassata, pecorino semistagionato ‘Gennargentu’ e salsa yogurt, o ancora l’Hamburger Giotto di fassona piemontese ‘La Granda’. Si prosegue con la pasta fresca di Mauro Secondi: Gnocchi con pomodoro e mozzarella, Tonnarello Cacio e Pepe e Ravioli di ricotta e spinaci, mentre tra i secondi di carne e pesce da segnalare le Costine affumicate BBQ, il Baccalà in pastella alla birra e il Galletto alla diavola.

Pizza al Padellino Capocollo e carciofini Birreria di Eataly Roma

Per una pausa sfiziosa da assaggiare anche la Pizza al Padellino, una stuzzicante proposta diffusa nel capoluogo piemontese ma anche lungo tutta la Penisola, perfetta in abbinamento con le birre. Tonda, soffice all’interno e croccante all’esterno, la pizza al padellino di Eataly è realizzata con le farine biologiche del Mulino Marino (50% buratto e 50% manitoba): dopo la lievitazione di 24 ore, l’impasto viene steso direttamente nel tegamino di ferro da 24 cm e lasciato ancora a lievitare, per essere poi condito con ingredienti in cottura o fuori cottura e, infine, viene messo nel forno a 320° gradi.

Pizza al Padellino Crudo Bufala e Pomodorini Birreria di Eataly Roma

In menù figura la tradizionale Margherita, sia nella versione classica che con la mozzarella di bufala prodotta dal caseificio di Eataly, la Gricia con guanciale ‘Cibaria’, fiordilatte, pecorino romano Dop Cibaria e pepe nero ‘Mercante di Spezie’, la Mortadella e Stracciatella, con mortadella ‘Negrini’ e stracciatella di bufala, e la Crudo, Bufala e Pomodorino, con prosciutto crudo dal banco dei salumi, mozzarella di latte di bufala del caseificio di Eataly e pomodoro datterino.

Dolce chiusura con l’immancabile Tiramisù di Eataly fatto con crema al mascarpone ‘Mambelli’ savoiardi di ‘Giovanni Moro’ bagnati al caffè ‘Pausa Cafè’ e cacao amaro ‘Venchi’, ma anche la Zuppa Inglese e la Delizia al limone.

 www.eataly.net

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