Bollicine e cucina d’autore: Festival Franciacorta d’Estate
L’estate è alle porte e l’appuntamento più frizzante d’Italia torna ad animare le dolci colline affacciate sul Lago d’Iseo: dal 17 al 18 giugno l’elegante cornice di Palazzo Monti della Corte a Nigoline di Corte Franca ospita l’edizione 2017 del Festival Franciacorta d’Estate.
Un evento all’insegna di bollicine e cucina gourmet diventato ormai uno degli appuntamenti più amati dai wine&food lovers, tanto da indurre il Consorzio per la Tutela del Franciacorta ad anticipare il week end della kermesse con un’anteprima di due settimane, Aspettando il Festival d’Estate, in programma in questi giorni con un fitto calendario di iniziative che coinvolge cantine e strutture ricettive della Strada del Franciacorta in un affascinante itinerario alla scoperta delle bellezze del territorio e dell’eccellenza del celebre spumante.
Degustazioni, menu a tema, itinerari in bicicletta ed escursioni a piedi coinvolgeranno i visitatori in un suggestivo percorso lungo le terre del Franciacorta, in luoghi spesso inaccessibili al grande pubblico come le ville e i castelli storici che punteggiano le colline bresciane, eccezionalmente aperti per l’occasione.
Vignaioli e produttori illustreranno i segreti della lavorazione del vino con interessanti visite alle cantine e deliziosi tasting.
L’anteprima preparerà al meglio i palati al Festival del 17 e 18 giugno: sabato 17 il week end partirà al meglio coinvolgendo tutti i protagonisti del Franciacorta con micro eventi a cura delle cantine e menu creati appositamente per l’occasione da ristoranti, trattorie, agriturismo e winebar della Strada del Franciacorta.
Il Brunch Pic Nic d’autore chiuderà in bellezza la kermesse domenica 18 giugno con il menu a cura di 14 chef e un pizzaiolo, tra franciacortini e ospiti in trasferta, a base di prodotti del territorio abbinati a vini Franciacorta. Ogni pietanza potrà essere gustata all’ombra degli alberi del giardino secolare di Palazzo Monti, con vista superba sul Lago d’Iseo. Tra un piatto e l’altro i Banchi d’assaggio offriranno ricercati tasting di tutte le varietà di Franciacorta. A coronare la chiusura pizza e barbecue per la grande festa serale, con tanta musica e fiumi di vino.
Ecco la lista degli chef e delle creazioni servite al Brunch Pic Nic:
Fabio Abbattista | Bistrò Vistalago – L’Albereta Relais & Chateaux | Erbusco
Pancetta di maialino laccata e ketchup di albicocche
Marco Acquaroli | Dispensa Pani e Vini | Torbiato Di Adro
Manzo all’olio non tradizionale
Alberto Bittu | Trattoria del Gallo | Rovato
Manzo all’Olio di Rovato
Risotto alle fragole con sfumature di Franciacorta Rosè
Alessandro Cappotto | Ristorante Villa Calini | Coccaglio
Sarda di lago fritta in crosta, lattuga di mare e cialda di riso venere
Stefano Cerveni | Due Colombe, Ristorante Al Borgo Antico | Borgonato di Cortefranca
Anguilla Psichedelica
Andrea Martinelli | Trattoria del Muliner | Clusane d’Iseo
Tinca al Forno versione street food
Ennio Zanoletti | Hostaria Uva Rara | Monticelli Brusati
Raviolo di tinca ripiena, con burro di malga e formaggella camuna
Attilio Bernacchini | Ristorante Bella Iseo | Pilzone d’Iseo
Spaghetti trafilati al bronzo con bottarga di lavarello e spuma di aglio e olio del Sebino
Piercarlo Zanotti | Cappuccini Cucina San Francesco | Cologne
Éclair all’olio d’oliva riserva Cappuccini con fonduta di formaggella della Valsabbia e sarde di Monte
Isola
Fausto Peci | Albergo Rosa | Iseo
Sfoglia all’uovo ripiena, accompagnata da vellutata di zucchine e bottarga del Sebino
Beppe Maffioli | Ristorante Carlo Magno | Collebeato
Risotto mantecato al Franciacorta con ragout di faraona e tartufo estivo
Maurizio Rossi | Osteria della Villetta | Palazzolo sull’Oglio
Pasta e fagioli cannellini, pomodorini, basilico e olio extravergine dell’orto del Terzo Paradiso
Vittorio Fusari | Al Pont de Ferr |Milano
Picnic sul Lago
Fabrizio Albini | Cristallo Hotel SPA & Golf, Ristorante Gazebo | Cortina d’Ampezzo
Pasta fermentata, cappuccio, speck, rafano e blu di malga
Corrado Scaglione | Enosteria Lipen | Canonica Lambro (MB)
Due tipologie di pizza: una classica e una integrale con prodotti tipici della Franciacorta.