Cenone di Capodanno: i menu gourmet
Il Cenone di Capodanno è alle porte e gli chef di tutta Italia si preparano a deliziare i palati dei clienti con gustosi menu, tra golosi piatti di pesce e carne e l’immancabile “Cotechino e Lenticchie”, declinato in insolite versioni o servito secondo la tradizione.
Osteria Francescana – Modena
Il ristorante tre stelle Michelin di Modena propone un menu ricco di piatti artistici secondo lo stile inconfondibile di chef Massimo Bottura, tra delicate pietanze a base di crostacei e un’originale variante del cotechino e lenticchie, racchiusi in gustosi ravioli. Ecco il menu del Cenone di Capodanno dell’Osteria Francescana.
Antipasti
Ceviche di scampo e caviale
Guancette di baccalà pil pil, verde su marrone su nero
Granchio alla thailandese
Primi piatti
Ramen di tagliolini e tartufo
Secondi piatti
Filetto alla Rossini our way
Ravioli di cotechino e lenticchie
Dessert
Una cheesecake moderna
Soufflé di tiramisù
Photo Credits: Callo Albanese & Sueo
Ristorante Marzapane Roma
Lo stile ricercato e ricco di suggestioni culinarie italiane e spagnole della chef Alba Esteve Ruiz firma il menu di Capodanno del Ristorante Marzapane Roma, con pietanze caratterizzate da una raffinata commistione di sapori tradizionali ed esotici. Ecco il menu.
Benvenuto
Insalata marina
Bollito misto, lattuga e verza
Zuppetta di pasta e totani
Eliche, agnello, lupini e yogurt
Rombo, finocchio, pinoli e funghi
Anguilla bbq, cavolfiore e melanzane
Le dodici uve
Lenticchie e cotechino
Costo: 150,00 euro
Palazzo Caracciolo Napoli
La magnifica cornice del chiostro cinquecentesco di Palazzo Caracciolo a Napoli, ospita una suggestiva cena di gala di Capodanno.
Un’autentica esperienza sensoriale, un viaggio nei sapori del mare, con i migliori vini della tradizione campana come abbinamento. Ecco il menu.
L’evoluzione del gambero
Macaron con tartar di gambero, mozzarella impanata con cuore di gambero e cucchiaio al nero di seppia con raffaello di gambero Napojito
Tricolore di “gelato caldo” al baccalà
Baccalà in crosta di pistacchio con morbido di lime
Falerno del Massico dop 2015 Villa Matilde
L’incontro delle due Americhe
Raviolo all’astice blu canadese con polvere di aglio nero e maionese di avocado messicano
Falerno del Massico dop 2015 Villa Matilde
Tuffo nel rosa
Millefoglie di pasta fresca di scampi, gamberi rosa e la loro bisque
Terre cerase Rosé Igp 2016 Villa Matilde
Il nostro augurio di un prosperoso 2018
Lingotto di cernia laccata con bouquet di verdure su centrifuga di zucca
Greco di tufo “Contrada Marotta” Docg 2013 Villa Raiano
Diamante bianco
Mousse al cioccolato bianco con cuore di lampone su una frolla di nocciola
Brindisi con spumante
Buffet della tradizione
Panettone artigianale
Cotechino e lenticchie
Armani/Ristorante Milano
Elegante ed esclusivo il menu dello stellato Armani/Ristorante a Milano, a base di ostriche, foie gras e squisiti crostacei, accompagnati da vini e bollicine.
OSTRICA
Selezione “Gillardeau”, cavolo, zenzero marinato
FOIE GRAS
D’oca, pane nero, umeboshi
SCAMPO
Verdure e frutta, mayo wasabi, tapioca soffiata, germogli di limone
RAVIOLI
Maiale arrostito, yuzu, erba cipollina, olio
VITELLO
Testina di vitello, gamberi rossi, carciofo spinoso
CIOCCOLATO
Pralinato, mandorle dolci e salate, di Saronno ghiacciato
CAFFÈ E FRIVOLEZZE
Costo: 270 euro, bevande escluse