Se è vero come è vero che la Crisi è un momento di trasformazione in cui vengono messe in discussione molte delle nostre stragrandi e illusorie certezze, per così progredire nei vari campi dell’attività umana, la riscoperta dei mercati e dei mercatini rionali, rappresenta, certamente, un positivo effetto delle lunga crisi che stiamo vivendo. Nella capitale, infatti, saranno tre mercati rionali che attraverso numerose iniziative, fra cui incontri tematici, laboratori del gusto, dimostrazioni di cucina faranno rivivere ai visitatori il fascino delle voci, dei colori e dei profumi che rendono unica e particolare l’atmosfera del mercato. Ciò rientra nella campagna internazionale “Love Your Local Market”, ideata dai membri del W.U.W.M. – World Union of Wholesale Markets – Organizzazione Mondiale dei Mercati all’Ingrosso, che ha lanciato l’iniziativa denominata “Amo il mio mercato” promossa a Roma da “Cuor di Car”, tesa proprio a far riscoprire e rivitalizzare in tutto il mondo l’importanza di tali strutture per il commercio cittadino di prodotti agro alimentari e non solo.
La sensibilità all’eco-sistema passa, certamente, anche dalla scelta di prodotti di stagione in una filiera corta e a chilometri zero. Significa, inoltre, incentivare l’incontro fra le persone, riappropriarsi di luoghi simbolo della propria città, ritrovarsi per scambiarsi quelle sane quattro chiacchiere che rendono più umana la vita delle persone, specie delle più anziane e sole.
Sono stati previsti tre importanti appuntamenti romani di “ Amo il mio mercato”, di cui il primo il 24 svoltosi con successo nello storico mercato Trionfale e gli altri due appuntamenti: oggi è la volta del mercato Laurentino, domani 31 luglio l’ultimo incontro per conoscere e apprezzare da vicino i prodotti dell’agro romano e del litorale laziale divenuti eccellenze del nostro paese, come le zucchine romane, le fragole di Terracina, nonché la tellina, l’arzilla o le alici. Nel corso di tali giornate è previsto lo show cooking dello Chef Davide Sagliocco, che in veste di testimonial dimostrerà come si possono trasformare i prodotti di stagione dei nostri mercati in piatti gustosi e originali pur nella semplicità della esecuzione e fra questi vedremo “Gazpacho di melone con gamberi”, Alici marinate con frutti e mango” e “ Mousse di ricotta ciliegie e basilico”.
Non meno importante l’angolo riservato ai bambini, i futuri consumatori e fruitori delle bontà del mercato rionale, attraverso giochi e laboratori tesi a far scoprire ai più piccoli il variopinto e affascinante mondo del mercato, avvicinandoli così al consumo di frutta e verdura di stagione, al momento soppiantato dai fast food e da tutti quei prodotti industriali che hanno allontanato dal “ mangiar sano”, a cui tutti siamo chiamati a tornare per il bene nostro e del pianeta che ci ospita.
Alda Ardizzone