Conviviality 4 Kitchen and Modern Living: la cucina del futuro
La cucina del futuro tra poesia e tecnologia: questo il tema della 2° edizione di Conviviality 4 Kitchen and Modern Living, il workshop internazionale organizzato dal Politecnico di Milano e POLI.design, appena giunto alla sua conclusione.
Ideato da Frigo2000 e con il supporto tecnico di Abimis, il tema di Conviviality 4 Kitchen, rivolto agli studenti del Master Universitario “Industrial Design for Architecture” del Politecnico, che ibrida le competenze disciplinari del disegno industriale a quelle dell’architettura, passando attraverso lo studio della tecnologia di prodotti e materiali e dell’evoluzione delle abitudini culturali e sociali, è stato declinato in tre tipologie di spazio e altrettante categorie di utenti: lo chef di uno yacht privato, la food blogger in azione nella sua cucina outdoor e l’aspirante chef nella sua cucina di casa.
Tre situazioni-tipo per altrettanti ambienti da progettare a partire da zero, basandosi sulle attitudini e le necessità dei destinatari dei progetti e usufruendo di tecnologie e competenze messe a disposizione da Frigo2000 e Abimis.
Un concept elaborato dal brand leader internazionale nella produzione di soluzioni tecnologiche all’avanguardia per una High Performance Kitchen con l’obiettivo di studiare la azioni dei protagonisti all’interno del loro “spazio-cucina”, partendo dal presupposto di impiegare un materiale igienico, funzionale e performante come l’acciaio, fornito da Abimis, leader nella progettazione di cucine professionali e domestiche declinate con questo materiale.
Costruire su misura, curare il dettaglio, comprendere le esigenze dell’utente sono stati i principi fondanti dei tre progetti. In un mese, tra brief in azienda e workshop, gli studenti hanno dato vita a tre creazioni: Penelope, la cucina pensata per lo yacht; Swatch, per la food blogger che opera all’aperto e C-ater per l’aspirante chef.
Tutti i progetti sono accomunati da dinamismo e fludità nei movimenti necessari per cucinare, dalla preparazione, allo stoccaggio alla mise en place: volumi che traslano e slittano; dettagli tecnologici per aprire ante, superfici, oggetti e bloccarli al tempo stesso; materiali scelti in base alle esigenze dei cuochi; frigoriferi con chiusure trasparenti, concepiti non solo in base alla propria funzionalità, ma anche in una prospettiva estetica; piani cottura completi di aspirazione integrata dotati di meccanismi mobili traslanti.
Per valutare i progetti una prestigiosa giuria di esperti di caratura mondiale composta dall’architetto Aldo Parisotto (Studio Architetti Parisotto e Formenton), dalla designer e architetto Michela Baldessari (Baldessari e Baldessari), dallo chef Gaia Giordano di Spazio Niko Romito (il progetto nato dallo chef stellato Niko Romito) e dall’architetto Giovanni Antonelli Dudan (Dudan design), chiamata a selezionare il progetto più innovativo e corretto nell’impiego di tecnologie e materiali tra quelli proposti da Frigo2000 e Abimis.
Ad aggiudicarsi l’ambito primo premio la cucina outdoor per la foodblogger Swatch, creata da Josefina Colombero, Franco Nabor e Rima Nafouj, sintesi di tecnologia e tradizione, in cui la tradizione è il rispetto e l’amore per la cucina e la tecnologia è la consapevolezza dell’utilizzo progettuale di strumenti innovativi e materiali architettonici evoluti.