Doppietta Asiago DOP ai World Cheese Awards
L’eccellenza dell’Asiago Dop trionfa ai World Cheese Awards, la più grande competizione al mondo dedicata ai formaggi, in scena in Norvegia, con ben due riconoscimenti che consacrano il prodotto tra i migliori formaggi del mondo.
Dopo la vittoria, nel 2017, del titolo “Super Gold”, ottenuta da un Asiago DOP Stagionato 24 mesi a latte crudo, l’edizione 2018 dei World Cheese Awards premia ancora una volta l’accurato lavoro dei caseifici del Consorzio, improntato su una produzione di alta qualità unita ad una valorizzazione basata sugli elementi unici e identitari del prodotto, assegnando il titolo “Super Gold” all’Asiago DOP Fresco di 30 giorni e il “Silver” all’Asiago DOP Stagionato Vecchio di 13 mesi.
Un traguardo prestigioso, ottenuto al termine di una gara che ha visto sfidarsi 3500 formaggi giudicati da una giuria internazionale composta da 230 esperti provenienti da 29 nazioni diverse. Qui produttori di formaggio, dettaglianti, acquirenti, consumatori e critici, per la prima volta in Norvegia, si sono confrontati in un paese nel quale la “calma rivoluzione culinaria”, avviata oltre quindici anni fa, ha condotto ad una maggiore consapevolezza del valore della qualità e dei prodotti distintivi di un territorio.
«I World Cheese Awards – afferma Fiorenzo Rigoni, presidente del Consorzio Tutela Formaggio Asiago, – sono un’ottima vetrina per mostrare il livello raggiunto dalla nostra produzione casearia e, allo stesso tempo, un evento capace di puntare i riflettori su un territorio richiamando visitatori appassionati di formaggio nel nostro Paese. Quest’anno, la presenza crescente dei nostri soci e l’ottimo risultato ottenuto lancia un positivo messaggio di fiducia verso il futuro della specialità».
In attesa di ospitare, per la prima volta nella sua storia, l’edizione 2019 dei World Cheese Awards in Italia, il paese europeo col maggior numero di DOP casearie, ben cinquanta, il Consorzio Tutela Formaggio Asiago prosegue la sua attività di divulgazione del valore della produzione d’origine di qualità e della sua ricca varietà di specialità che vanno dall’Asiago Fresco, all’Asiago Stagionato nelle tre stagionature: Mezzano, Vecchio e Stravecchio e vedono valorizzare le sfumature di produzioni di Asiago biologico, Prodotto della Montagna, Asiago prodotto da latte di vacche di razza bruna o burlina capaci di incontrare sempre più l’apprezzamento dei consumatori italiani ed esteri.