Alberghi a basso impatto ambientale che non rinunciano a una proposta elegante e raffinata, pur facendo della sostenibili la propria ragione di vita: ecco 3 esempi di hotel italiani, simbolo di ecoturismo di lusso, affiliati a Condé Nast Johansens.
Ecoturismo di lusso: Borgo Pignano
Un’elegante distesa rurale di 750 acri nel cuore della Toscana: Borgo Pignano è leader nell’ospitalità di lusso sostenibile, ora certificata Green Globe, a breve distanza da Volterra, San Gimignano, Firenze e Siena.
Comprende un borgo in gran parte autosufficiente con terreni agricoli risalenti all’epoca etrusca e una grande villa settecentesca. Tutta questa magnificenza è di proprietà privata e offre una calda ospitalità in un ambiente tranquillo e naturale con ampie vedute della costa.
La villa, i casali e gli appartamenti della proprietà sono stati restaurati e decorati utilizzando materiali ecocompatibili come la pietra di provenienza locale, ardesia di recupero, intonaci organici e pitture ecologiche. Soluzioni semplici ed efficaci come le paludi trattengono l’acqua piovana e prevengono l’erosione del suolo, mentre l’acqua piovana raccolta irriga gli orti e le serre della struttura, che producono frutta e verdura tutto l’anno. I laghi naturali e artificiali irrigano anche i terreni agricoli, frutteti, uliveti e vigneti, dove vengono coltivate solo varietà storiche, autoctone della Toscana.
I sistemi di riscaldamento e acqua calda della villa sono alimentati da pannelli solari e caldaie a cippato ricavate dal legno raccolto in loco. E ora due punti di ricarica Tesla sono stati installati nel parcheggio dell’hotel. La plastica monouso è stata rimossa dall’intera tenuta e un progetto di apicoltura di successo fornisce a Borgo Pignano miele biologico e cera d’api. Se tutto ciò non bastasse, un erborista interno mantiene un raccolto equilibrato di erbe selvatiche e coltivate da utilizzare in cucina, per tisane, profumi e oli profumati.
Ecoturismo di lusso: Toscana Resort Castelfalfi
Circondata da uliveti, campi coltivati e ampi vigneti, la terra del Toscana Resort Castelfalfi è stata coltivata per migliaia di anni e oggi i suoi 11.000 ettari/27.181 acri di fertile terraferma continuano ad essere coltivati con pratiche agricole tradizionali per produrre un’abbondanza di prodotti biologici destinati ai sette ristoranti del resort.
I 25 ettari/61 acri di vigneti producono non meno di sei vini biologici e le ricchezze di 10.000 ulivi si traducono in olio extravergine di oliva biologico al 100%. Il miele di millefiori viene prodotto in loco utilizzando metodi di apicoltura biologica, che gli ospiti possono sperimentare in prima persona. Inoltre, gli appassionati hanno la possibilità di partecipare alla raccolta dell’uva e delle olive in alcuni mesi dell’anno.
Ulteriori iniziative green includono la raccolta dell’acqua piovana in laghi artificiali per l’irrigazione di vigneti, uliveti e campi da golf, e una centrale a biomasse che fornisce energia termica verde, riscalda e raffredda gli edifici di Castelfalfi.
Ecoturismo di lusso: Susafa
Paesaggio bucolico della Sicilia da secoli, Susafa è parte integrante della terra come le dolci colline verdi che la avvolgono. La famiglia Saeli-Rizzuto si prende cura di questo casale e dei suoi acri circostanti da cinque generazioni e l’attuale generazione continua un antico impegno per la sostenibilità con una varietà di pratiche verdi di cui beneficia direttamente il soggiorno di un ospite ma anche la terra stessa.
I prodotti coltivati nella fertile terra di Susafa sono coltivati secondo un progetto di agricoltura sostenibile “Seminiamo il futuro” concepito per ridurre la filiera agroalimentare ed educare i consumatori. La frutta e la verdura di stagione che ne derivano vengono servite nel romantico ristorante di Susafa (un vecchio granaio) insieme a prodotti a “km zero”, tutti raccolti senza l’utilizzo di pesticidi o fertilizzanti chimici.
Susafa ha anche promosso attivamente la crescita della flora locale dal 2014 e uno spazio designato per le piante selvatiche si trova nel vasto giardino che si estende per circa 6000 m², dove ‘irrigazione dei giardini è alimentata dall’acqua piovana raccolta. Inoltre, i pannelli fotovoltaici sono utilizzati per la produzione di acqua calda ed energia elettrica e l’impianto di climatizzazione è certificato per l’efficienza energetica.
Susafa organizza una serie di esperienze e attività per aiutare gli ospiti a scoprire e conoscere meglio le meraviglie naturali della Sicilia. Questi includono visite all’orto, lezioni di cucina, degustazioni di vini, discorsi sulle tradizioni regionali e antichi mestieri, oltre a sessioni di produzione del formaggio e altro ancora.