Va in scena oggi, nella cornice di Superstudio Più a Milano, uno tra i più attesi appuntamenti meneghini dedicati al top dei vini italiani: la degustazione dei migliori vini segnalati e premiati da Slow Wine 2023, la Guida-manifesto dedicata alle cantine che scelgono la via della sostenibilità e lavorano la vigna senza cercare scorciatoie.
Tra queste anche l’azienda Albino Armani, che con l’edizione di prossimo lancio vede assegnato al suo Foja Tonda 2018 il prestigioso riconoscimento di Vino Slow, ossia un prodotto non solo eccellente, ma anche in grado di rispecchiare la filosofia slow di sostenibilità a 360 gradi.
Il Foja Tonda nasce dall’amore che la famiglia Armani nutre per la sua terra d’origine, la Valdadige, e dal forte desiderio e istinto di volerla rispettare, proteggere e valorizzare.
«È proprio in questo territorio che ho scoperto la mia grande vocazione viticola», dice Albino. Siamo precisamente nel cuore della Terra dei Forti, a Dolcè, e proprio qui è raccolta una collezione di 13 “vitigni reliquia” appartenuti al patrimonio ampelografico della Vallagarina trentina e veneta in un vigneto-gioiello chiamato “Conservatoria”, che costeggia la cantina di proprietà di Dolcè e lambisce le rive del fiume Adige.
Un lavoro magistrale di “ritorno alle origini” iniziato da Armani ormai 40 anni fa con la collaborazione di importati istituti di ricerca come la Fondazione Mach di San Michele all’Adige, che permette oggi di apprezzare in purezza vini della tradizione locale, provenienti da sole uve indigene, come il premiato Casetta, “Foja Tonda” (riconosciuto dal 2007 D.O.C. Valdadige TerradeiForti) o, ancora, il Nera dei Baisi.
Il lavoro di recupero della varietà ancestrale Casetta da sempre mira alla salvaguardia e alla valorizzazione del territorio e ciò ha coerentemente portato all’ambito riconoscimento assegnato da Slow Wine, ma le politiche di sostenibilità caratterizzano a tutto campo ogni aspetto produttivo delle tenute Armani.
Sono tanti infatti i progetti che parlano di tutela dell’ambiente, a partire dalla costruzione di cantine a basso impatto ambientale, dalle buone pratiche agronomiche e dal marchio SQNPI – Sistema di Qualità Nazionale Produzione Integrata che certifica tutti i vigneti di proprietà, fino alla tenuta biodinamica Casa Belfi nella Marca Trevigiana, alla pista ciclabile a disposizione dei turisti e dei cicloamatori, e all’impegno attivo nella promozione di un “turismo del territorio”.
L’evento a Superstudio Più, sarà anche l’occasione perfetta per presentare ai visitatori anche il nuovo progetto per la valorizzazione dei vitigni autoctoni, Terre di Plovia, attraverso il bianco Flum – un omaggio al fiume (flum significa precisamente fiume nella lingua friulana), a quel Tagliamento che disegna la terra della Grave: un raffinato blend in cui predomina lo Chardonnay, reso ancor più elegante dalla presenza degli autoctoni Friulano e Sciaglin. Vitigni di profonda matrice locale, incredibilmente complementari e “migliorativi” della bacca bianca internazionale per eccellenza.
Foja Tonda Casetta Valdadige Terradeiforti DOC Abino Armani
Allevato a pergola trentina e guyot, in antichi vigneti della Vallagarina (da viti vecchie spesso ancora a piede franco) e suoli morenici/alluvionali, ricchi di scheletro e di media fertilità, il Foja Tonda racconta la grande passione per la tradizione enoica di questa valle.
Proprio come la sua gente, il vino presenta una spiccata personalità, a tratti indomita: inizialmente si presenta “ruvido”, ma basta lasciargli un attimo che si ammorbidisce, restituendo tutta la bontà e la genuinità del proprio animo.
Riconoscibili i sentori di prugna secca e marasca, cannella e tabacco e soprattutto di muschio che ne sottolinea l’origine selvatica. In bocca l’acidità spiccata è ammorbidita con fermentazioni malolattiche complete. Vino che trova notevole complessità nell’invecchiamento: dopo alcuni anni evolve splendidamente in aromi terziari.
Se bevuto giovane, si sposa a brasati e carni al sugo come a primi piatti ricchi; dopo alcuni anni di maturazione si abbina alla cacciagione e agli arrosti. Abbinamento ideale con formaggi di media stagionatura non erborinati.