Food and Wine in Progress: il cielo stellato di Firenze

Food and Wine in Progress: il cielo stellato di Firenze

Un grande evento di promozione delle eccellenze toscane, tra cuochi stellati e vini di alto calibro: Food and Wine in Progress si prepara per il 27 e 28 novembre, presso la Stazione Leopolda di Firenze.

Promossa dall’Associazione Italiana Sommelier Toscana,  dall’Unione Regionale Cuochi Italiane, da Cocktail in the world, Confcommercio Toscana e  Coldiretti Toscana, la manifestazione si propone come vetrina di alto livello per i produttori, con una serie di presentazioni focalizzate su produzioni agricole, vino, alimenti, qualità e innovazioni. Saranno presenti centinaia di chef, oltre 130 aziende vitivinicole e oltre 130 dei settori beverage and food.

food and wine in progress

Tra i tanti protagonisti dei cooking show stellati che riceveranno il riconoscimento di Ambasciatori della Cucina Italiana, ci saranno anche Gennaro Esposito, Vito Mollica, Valeria Piccini, Mirko Rossi, Paolo Gramaglia, Giuseppe Di Iorio e Marco Scaglione: ai fornelli della Leopolda, gli chef cucineranno i piatti che stanno cambiando la storia della cucina italiana e internazionale, con focus anche sulla cucina etnica thailandese e giapponese, a cura rispettivamente di Panida e Francesco Baroncelli del ristorante Naga Thai Bistrot di Prato e di Hirohiko Shoda.

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Per la sezione Toscana d’Autunno, Food and Wine in Progress vedrà alternarsi ai fornelli, nell’espressione della propria visione di cucina autunnale toscana, anche Peter Brunel, Marco Stabile, Maria Probst, Luciano Zazzeri, Beatrice Segoni, Silvia Baracchi, Matia Barciulli, Lorenzo Barsotti, Sara Conforti, Deborah Corsi, Entiana Osmenzeza, Edoardo Tilli e Cristiano Tomei. A ogni piatto creato saranno abbinati un vino e un’azienda selezionati da Ais Toscana.

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Un momento dedicato sarà rappresentato dall’arte della lampada proposta dagli chef Fabrizio Mazzantini e Matteo Santini, mentre Barbara Lapini per conto di Lilt approfondirà il tema della sana alimentazione. Non mancherà poi la sfida tra i vari Istituti Alberghieri regionali per valorizzare i prodotti del territorio che rischiano di scomparire.

La manifestazione prevede anche la sezione Italian Barman Style, con eventi ispirati all’abbinamento tra cocktail e cibo, Barman Show a cura di Cocktail in the World, dimostrazioni di preparazioni classiche e nuove tendenze a cura di Mixology. Maggiori informazioni sono disponibili sul sito dedicato all’iniziativa.

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