Limoni
Il limone è un albero da frutto appartenente al genere citrus e alla famiglia delle Rutaceae. Il nome comune Limone si può riferire sia alla pianta che al frutto.
Secondo alcuni studiosi, gli antichi romani conoscevano già i limoni. Tale ipotesi è supportata dalle raffigurazioni di limoni presenti in alcuni mosaici a Cartagine e affreschi a Pompei.
La stagionalità del limone non c’è in quanto lo si trova tutto l’anno.
Le sue varietà sono numerose: limoni di Sorrento, limoni Costa d’Amalfi, limoni di Sicilia, limoni Meyer, Monachello, Eureka, ecc…
Il limone ha un alto contenuto in vitamina C, superiore addirittura alle arance. Contiene anche vitamine B1,B2, sali minerali (potassio),oligoelementi e flavonoidi.
Il succo è ricco di agenti protettivi che agiscono da rinforzo per le proprie difese contro patologie come arteriosclerosi, malattie del fegato e di carattere circolatorio.
Il limone, stimola il sistema immunitario, depurativo e diuretico,migliora la digestione, regola il pH, etc…
Curiosità: Il limone più pesante del mondo è nato l’8 Gennaio 2003 a Kefar Zeitim, Israele, presso l’azienda agricola di Aharon Shemoel. Pesa 5,265 Kg.
Ricetta per 1 Kg di gelato al limone:
gr 580 Acqua
gr 250 Zucchero
gr 170 Limoni non trattati
Valori nutrizionali per 100 gr di gelato:
104 Kcal
Procedimento:
Lavare molto bene i limoni non trattati con disinfettante (Amuchina), preparare gli ingredienti, frullare acqua, zucchero, limone, per 1 minuto, versate nella gelatiera, dopo 25 minuti il gelato è pronto.
Consigli: utilizzare limoni non trattati, magari biologici o biodinamici, solo dopo un accurato lavaggio potrete grattugiare la buccia. I limoni con la buccia di colore giallo intenso sono più maturi e meno acidi di quelli chiari e verdi. La buccia è ricca di oli essenziali che grattugiandoli si possono utilizzare per aromatizzare dolci, sorbetti, bevande, ecc..
Dario Rossi