Golosaria 2021

Il Gusto della Colleganza: è questo il tema principe di Golosaria 2021, la rassegna enogastronomica in scena al MiCo di Milano dal 6 all’8 novembre.

Due termini scelti per raccontare l’idea di ripartenza che Golosaria vuole rilanciare nel prossimo futuro: si parte dal Gusto, essenza di un lavoro declinato sul libro IlGolosario e che in oltre trent’anni è andato oltre alla sua accezione di senso e di rimando al mangiarbere, diventando un modo di vedere le cose e di raccontarle, basato su storie di assaggi ma anche di incontri; si arriva poi alla Colleganza, termine mutuato dal linguaggio della psicologia che è la chiave da cui ripartire dopo il Covid, scoprendo nuove alleanze tra produttori e botteghe, negozi di città e di campagna o realtà di territorio che si uniscono per inseguire un progetto comune.

Golosaria 2021

Un tema che a Golosaria troverà interpretazione nell’area Food, con le storie e i prodotti degli espositori selezionati da ilGolosario, nell’area Wine, quest’anno incentrata su uno speciale focus dedicato ai 20 anni dei Top Hundred, il celebre riconoscimento ai 100 migliori vini d’Italia, un anniversario segnato dal debutto de “L’Emozione del Vino”, volume scritto a quattro mani da Paolo Massobrio e Marco Gatti per festeggiare l’importante traguardo.

La celebrazione sarà interessata anche dalla presenza dell’Enoteca di Golosaria, il grande banco d’assaggio di Golosaria con oltre duecento etichette selezionate direttamente dai vent’anni di Top Hundred: dai campioni del gruppo Santa Margherita a quelli di Tenuta Stella, passando per i vini di Genagricola mentre interi territori si potranno conoscere grazie alla presenza del Consorzio della Barbera d’Asti e Vini del Monferrato e del Consorzio del Gavi; quindi la Valpantena, la Regione Valle d’Aosta, l’Oltrepò Pavese con il Buttafuoco Storico e le Strade del Vino e dei Sapori lombarde che svilupperanno il tema della Colleganza voluto da Regione Lombardia. E ancora, le Regioni Molise e Friuli Venezia Giulia. Al pari dei Maestri del Gusto della provincia di Torino che si riveleranno attraverso gli show cooking. Official wine di Golosaria Milano sarà il Garda doc, che accompagnerà tutti i momenti salienti della manifestazione.

Oltre alle aree Food e Wine, da segnalare Agorà, il palco principale della rassegn e di tutte le premiazioni delle tre giornate (dalle botteghe, ai ristoranti, fino alle cantine), PetraLab, con le creazioni dei Maestri panificatori e pasticceri realizzate con la farina Petra, Cucina di strada., area incentrata sullo street food di qualità, Winetasting, dove sarà possibile partecipare a numerose degustazioni guidate, e Showcooking, dove gli chef del Golosario si confronteranno con i prodotti in rassegna, interpretandoli e rielaborandoli in ricette della tradizione e dell’innovazione.

Ricco è poi il palinsesto di incontri e dibattiti che animerà le aree di Golosaria, declinando il tema di questa edizione ma anche dando spazio a temi di stretta attualità come l’etica e la sostenibilità. Inoltre, facendo leva su un portale completamente rinnovato, Golosaria darà seguito all’esperienza digitale della passata edizione continuando a sviluppare il canale online come occasione di confronto, dialogo e opportunità di business per le aziende.

Tra le novità dell’edizione 2021, infine, la preview che Golosaria vivrà in alcuni ristoranti/hotel di Milano con gli aperitivi a base di bollicine firmate Garda Doc, lo spumante ufficiale di Golosaria presente anche all’interno della rassegna nelle aree espositive e in tasting dedicati.

www.golosaria.it

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