I sapori del Piemonte sbarcano a Milano: al via il format di cucina itinerante Sina Sliding Food
La cucina del territorio diventa itinerante, portando sapori e profumi della gastronomia locale in altre regioni: il gruppo Sina Hotels lancia il nuovo format Sina Sliding Food, che vede gli chef dei ristoranti della celebre catena alberghiera scambiarsi gli chef con l’obiettivo di promuovere l’arte culinaria del Belpaese.
Un’occasione preziosa per saggiare il gusto e la tradizione delle cucine regionali e conoscere le eccellenze firmate Sina Hotels, attraverso il talento dei suoi chef: il gruppo, infatti, è presente nelle più belle città d’Italia con hotel e ristoranti concepiti per esaltare al massimo il lusso dell’ospitalità.
La prima tappa toccherà Milano, dove Ivan Bartuccio, chef del ristorante gourmet Le Scuderie dell’Hotel Sina Villa Matilde di Romano Canavese, elegante dimora d’epoca in provincia di Torino, porterà i sapori della cucina piemontese nel cuore del centro storico di Milano al ristorante L’Opéra del Sina De La Ville, situato tra il Duomo, il Teatro alla Scala e il quadrilatero della Moda, con un esclusivo menù a base di tartufo e vini piemontesi, da degustare sia a pranzo che a cena fino dal 14 al 18 novembre.
Una carta studiata per esaltare al meglio la tradizione piemontese, preparata con materie prime di stagione e di altissima qualità, come il tartufo di Tartufi Urbani e il Barbaresco di Antinori.
Ecco il menù completo:
- Patata cotta nel sale, tuorlo d’uovo, fonduta di toma d’Alpeggio e tartufo
- Risotto parmigiano e tartufo
- Bavetta di vitello cotta a bassa temperatura, riduzione al Carema, purè allo scalogno e tartufo
- Cioccolato gelato al fior di latte, pinoli caramellati e lamelle di tartufo
Inoltre, negli stessi giorni, sarà possibile degustare un aperitivo in stile piemontese al Gbar del Sina The Gray, a pochi passi dal Sina De La Ville, a base di tre diverse tipologie di formaggi piemontesi con altrettante confetture in abbinamento, da accompagnare al Milano Torino 1958, lo speciale cocktail a base di Vermouth e Campari creato per celebrare il 60° anniversario del gruppo Sina Hotels.