Gusti, preferenze e associazioni impensabili e singolari.
Il pittore catalano ,nato nel 1904 e morto nel 1989 a Figueras e’ da considerarsi ,in assoluto,il piu’ grande surrealista. Una vita lunga,esuberante,stravagante e sopra le righe dentro e fuori le tele.
Dalì mostrava un grande interesse per il cibo. In realtà era una vera ossessione tanto da scrivere nelle “Confessioni Incoffessabili” di esperienze gastronomiche avvenute prima ancora di nascere,quando era ancora nel grembo materno. Racconta le emozioni riguardanti le uova fritte in padella, un piatto dall’odore intenso e appagante gia’ alla vista. Spaghetti, crostacei, zampe di maiale,cioccolato e formaggi alimentano la passione del pittore.Senza scordare il libidinoso bacon fritto,ricordo delle ricche colazioni statunitensi. Ma ,cio’ che piu’ di tutti ha stimolato la fantasia gastronomica di Dali’ e’ senz’altro il formaggio Camembert. Il celebre latticino prende il nome da un tranquillo villaggio dai verdi pascoli nella regione francese della Normandia.E’ un formaggio dalla pasta molle e dalla crosta fiorita. Le sue origini risalgono al 1700. E’il cibo che ha ispirato il celeberrimo quadro dal titolo”Gli Orologi Molli “anche detto “La persistenza del tempo”, opera del 1934, conservata al Moma di New York. Il tema degli orologi ,cosi’ caro all’artista, rappresenta sicuramente l’attenta analisi della realtà col passare del tempo che qui appare fermo, immobile e dilatato in uno scenario irreale. Ma Dali’ racconta di averlo eseguito nel giro di due ore una sera a casa,da solo, dopo una cena condivisa con la moglie Gala e gli amici.
L’improvvisa emicrania non gli permette di proseguire la serata al cinema e si mette a dipingere. La mollezza del formaggio appena consumato a tavola gli suggerisce l’idea,geniale,degli orologi molli. Singolare ancor di piu’ il racconto relativo al pane, il “pan de croston” una pagnotta catalana a tre punte, Dali’ lo indossava come copricapo.Decisamente in linea con l’estro e la strvaganza evidenti gia’ in tenera eta’.
Patrizia Cesari
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