Dall’11 al 13 marzo, Campo Tures diventerà il regno del Käse Festival – Festival del Formaggio, la manifestazione casearia a cadenza biennale più importante in Italia, nonché una delle importanti a livello europeo. Una tre giorni dedicata ad appassionati, addetti al settore e agenti di acquisto, con novanta espositori provenienti da molti paesi europei.

Conosciuto e apprezzato anche al di fuori dei confini sudtirolesi,  il Festival del Formaggio propone anche l’arena dei fornelli Hotek, uno show gastronomico guidato dall’Associazione Cuochi Alto Adige in cui, accanto a giovani talenti delle scuole alberghiere, si esibiranno rinomati chef della regione. Altro appuntamento immancabile della manifestazione sono i laboratori del gusto, con programmi di degustazione guidati da Karin Huber dell’ Organizzazione assaggiatori formaggio (ONAF) in collaborazione con Slow Food. I percorsi di degustazione nell’affascinante mondo del formaggio sono guidati da relatori specializzati, provenienti da tutta Europa.

Le porte del Käse Festival – Festival del Formaggio sono però aperte anche a ospiti extraeuropei: nell’edizione di quest’anno saranno infatti presenti due esperti gastronomici provenienti da Instanbul, Gamze Ineceli e Meltem Coskun, i quali presenteranno al pubblico il Tulum di Divle, una delle specie di formaggio più tradizionali dell’Anatolia. Si tratta di una ricotta salata, pressata e stagionata nella pelle di capra conciata e cucita a tubo, riposta all’interno delle grotte. Il risultato è un formaggio rustico, salato, ma dalla forte personalità. L’occasione del Festival del Formaggio è colta anche dai ristoranti della zona, che parteciperanno con le “Giornate delle specialità”, proponendo menù ampliati a base di prodotti caseari. Il biglietto d’ingresso vale per i tre giorni del festival e costa 7 euro: bambini e ragazzi sotto i 15 anni entrano gratuitamente.