La Notte di San Lorenzo cena stellata con lo chef Paolo Cappuccio
La Notte delle stelle cadenti diventa un appuntamento gourmet da non perdere: il Grand Hotel San Pietro di Taormina ospita, infatti, la terza cena del ciclo di eventi Dining with the Stars, con protagonista Paolo Cappuccio, Executive Chef 1 stella Michelin de La Stua del John.
Un’esclusiva cena a quattro mani organizzata per celebrare la notte più luminosa dell’anno, con lo chef stellato coadiuvato dal Resident Chef Angelo Franzò nella preparazione di un ricco menù a base di pesce, tutto da gustare comodamente seduti sulla terrazza panoramica del lussuoso hotel, location perfetta per ammirare il cielo stellato di compagnia di prelibatezze da assaporare sorseggiando un calice di vino.
Ispirandosi ai grandi maestri del gusto come Alain Ducasse e Paul Pommel, lo chef Paolo Cappuccio propone un raffinato connubio tra cucina mediterranea e di pesce a Folgaria, in provincia di Trento, nella suggestiva Stua del John.
I suoi piatti riflettono magnificamente l’estro creativo alla base della preparazione: abbinamenti a prima vista azzardati, si rivelano in realtà perfettamente equilibrati, tanto nei sapori quanto nei colori, come nel caso del vivace “Il Tonno rosso incontra il vitello biologico… uovo di quaglia, caviale e capperi di Pantelleria“, tra i piatti inseriti nel menù del 10 agosto.
Ad affiancare la cucina di Cappuccio l’esperienza del Resident Chef Angelo Franzò, che delizierà i palati dei commensali con alcuni dei suoi cavalli di battaglia più famosi, come ad esempio “Giocando con lo scampo“, una tavolozza di colori e un’esplosione di sapori, ispirata al mare e alle sue bellezze.
Menu
Chef Angelo Franzò
Giocando con lo scampo
Chef Paolo Cappuccio
Il pomodoro Piccadilly in tre consistenze, crudo di mare e ricotta di pecora all’olio Cutrera
Chef Paolo Cappuccio
Il Tonno rosso incontra il vitello biologico: uovo di quaglia, caviale e capperi di Pantelleria
Chef Paolo Cappuccio
Raviolo di sfoglia all’uovo limone, gambero rosso e mozzarella di bufala
Chef Angelo Franzò
Branzino al manto di lattuga
Chef Angelo Franzò e Pasticciere Alessandro Sicali
Esplosione al cocco
Chef Paolo Cappuccio
Come una piñacolada 2020
Costo: 130€ a persona