Sabato 15 novembre all’Hotel Rome Cavalieri, si è svolta la presentazione della nuova guida Bibenda Vini d’italia Grappe e Ristoranti L’Orchestra Italiana 2015, arrivata alla sua XVI edizione, e la cerimonia di consegna dei premi durante la cena di gala curata dallo chef Giancarlo Vissani. La serata è stata condotta da Fede e Tinto di Radio Due Decanter e accompagnata dalla musica dell’Orchestra Italiana.
La Guida
Oltre 20.000 vini degustati dalla FIS per arrivare a premiarne 509 con i 5 Grappoli, massimo riconoscimento (da 91 a 100 centesimi) e da quest’anno la Guida si è arricchita con le recensioni delle Migliori Grappe e dei Migliori Ristoranti, quest’ultimi meritevoli dei 5 Baci. Valutati 1738 Ristoranti italiani, di cui 20 premiati per la qualità della loro cucina, dell’accoglienza e della carta dei vini e 17 insigniti del titolo di Ristorante dell’Anno, per i significativi progressi raggiunti nel corso della loro attività.
La serata
Abbiamo potuto degustare gli oltre 500 vini e grappe proposti per la serata, tra gli Spumanti: Soldati La Scolca Brut D’Antan Millesimato 2003, Franciacorta Cuvée Annamaria Clementi Rosé 2006 di CA’ DEL BOSCO, Trento Extra Brut Perlé Nero 2008 di FERRARI in abbinamento al Baccalà con guazzetto piccante e peperoni, di buona struttura.
Tra i Vini bianchi il piemontese Gavi del Comune di Gavi Minaia 2013 di NICOLA BERGAGLIO, il ligure Le Banche 2013 di CASCINA DELLE TERRE ROSSE, dalle Marche Castelli di Jesi Verdicchio Classico Salmariano Riserva 2011 di MAROTTI CAMPI e lo straordinario Castelli di Jesi Verdicchio Classico Villa Bucci Riserva 2012 di Ampelio BUCCI. Dalla Campania il Tresinus 2013 SAN GIOVANNI in accostamento alla Minestra di zolfini e porri, Tartare di fassona con limone e Gnocchetti al pomodoro e basilico.
Tra i Rossi il Langhe Nebbiolo Sorì Tildin 2011 di Angelo GAJA, lo Sforzato di Valtellina Sfursat 5 Stelle 2011 di NINO NEGRI, Il Valpolicella Superiore Vigneto di Monte Lodoletta 2009 di ROMANO DAL FORNO, il Bolgheri Sassicaia Sassicaia 2011 di TENUTA SAN GUIDO che hanno accompagnato lo Stinco di Vitella con parmigiana di melanzane.
Per concludere una selezione di formaggi di Gianni e Elio Faieta della Taberna Imperiale di Collecorvino (PE) Robiola 3 latti, Gransardo grana di pecora stagionato 3 anni, Blu Nox erborinato di 3 latti, e a seguire Sfogliata di mele con gelato accompagnati da un Cinque Terre Sciacchetrà 2012 di BURANCO e da un Marsala Superiore Oro 5 Anni Vigna La Miccia L. VM20131 di MARCO DE BARTOLI, e tra le grappe una SEGNANA, Trentino Grappa Solera Selezione.
Chiamati sul palco al gran finale tutti i produttori, i sommelier Fis, gli chef per un arrivederci alla XVII edizione.
I MIGLIORI 10 VINI 2015
Montiano 2012 | FALESCO | Montefiascone | Viterbo
Trento Brut Madame Martis Riserva 2004 | MASO MARTIS | Martignano | Trento
Verdicchio dei Castelli di Jesi Classico Villa Bucci Riserva 2012 | BUCCI | Ostra Vetere | Ancona
Fiano La Congregazione 2012 | VILLA DIAMANTE | Montefredane | Avellino
Barbaresco Rabajà Riserva 2009 | CASTELLO DI VERDUNO | Verduno | Cuneo
Primitivo di Manduria ES 2012 | GIANFRANCO FINO | Sava | Taranto
Lagrein Abtei Muri Riserva 2011 | MURI GRIES | Bolzano
Carso Vitovska Collezione 2009 | ZIDARICH | Duino Aurisina | Trieste
Faro 2011 | PALARI | S. Stefano Briga | Messina
Taurasi Poliphemo 2010 | LUIGI TECCE | Partenopoli | Avellino
I CINQUE BACI
L’ECCELLENZA DELLA RISTORAZIONE ITALIANA 2015
PIEMONTE
COMBAL.ZERO | Rivoli | Torino
DEL CAMBIO | Torino
LA CIAU DEL TORNAVENTO | Treiso | Cuneo
PIAZZA DUOMO | Alba | Cuneo
VILLA CRESPI | Orta San Giulio | Novara
LOMBARDIA
DAL PESCATORE SANTINI | Canneto sull’Oglio | Mantova
VENETO
LAITE | Sappada | Belluno
LE CALANDRE | Rubano | Padova
EMILIA ROMAGNA
OSTERIA FRANCESCANA | Modena
TOSCANA
DA CAINO | Montemerano | Grosseto
ENOTECA PINCHIORRI | Firenze
LORENZO | Forte dei Marmi | Lucca
UMBRIA
CASA VISSANI | Baschi Civitella del Lago | Terni
LAZIO
COLLINE CIOCIARE | Acuto | Frosinone
LA PERGOLA DELL’HOTEL ROME CAVALIERI | Roma
ABRUZZO
REALE | Castel Di Sangro | L’Aquila
CAMPANIA
DON ALFONSO 1890 | Sant’Agata Sui Due Golfi | Napoli
LA TORRE DEL SARACINO | Vico Equense | Napoli
PUGLIA
LE LAMPARE AL FORTINO | Trani | Bari
SICILIA
LA MADIA | Licata | Agrigento
I RISTORANTI PREMIATI PER L’ANNO 2015
VALLE D’AOSTA
MARESCO DELL’HOTEL LA MERIDIANA | Saint Pierre | Aosta
PIEMONTE
IL CASCINALE NUOVO | Isola d’Asti | Asti
LOMBARDIA
DUE COLOMBE | Corte Franca | Brescia
VENETO
LA LOCANDA DI PIERO | Montecchio Precalcino | Vicenza
LIGURIA
LA POSTA| La Spezia
EMILIA ROMAGNA
ANTICA CORTE PALLAVICINA | Polesine Parmense | Parma
TOSCANA
ATMAN | Pescia | Pistoia
MARCHE
IL TIGLIO | Montemonaco | Ascoli Piceno
UMBRIA
VESPASIA DELL’HOTEL PALAZZO SENECA | Norcia | Perugia
LAZIO
ENOTECA LA TORRE A VILLA LAETITIA | Roma
ABRUZZO
MAGIONE PAPALE | L’Aquila
CAMPANIA
ANTICA OSTERIA DI NONNA ROSA | Vico Equense | Napoli
PUGLIA
MENELAO SANTA CHIARA | Turi | Bari
BASILICATA
BACCANTI | Matera
CALABRIA
ANTONIO ABBRUZZINO ALTA CUCINA LOCALE | Catanzaro
SICILIA
LA FENICE DELL’HOTEL VILLA CARLOTTA | Ragusa
SARDEGNA
JOSTO AL DUOMO | Oristano