La freschezza tutta estiva dell’anguria incontra il gusto del tonno dando vita a un piatto  a base di pesce e frutta perfettamente equilibrato nei sapori e nei profumi, grazie anche all’espediente della cottura sottovuoto per entrambe le materie prime protagoniste: Anguria e tonno con timo limone di Antonio Pisaniello, chef dell’Osteria Nunziatina di Caserta.

Una pietanza colorata e vivace, concepito per rendere del tutto simili, alla vista e al gusto, anguria e tonno, indistinguibili e riconoscibili solo all’assaggio, esaltandone l’apparenza attraverso la cura nella preparazione e nell’impiattamento, pensato per amalgamare al meglio gli ingredienti, uniti in un connubio irresistibile, impreziosito dalle note acide del timo limone.

Ingredienti

Preparazione

Tagliare l’anguria a cubetti e mettere in un sacchetto sottovuoto 100 per 100. Ripetere lo stesso procedimento con il tonno. Far riposare in frigo per due tre ore, dopodiché condire con il resto degli ingredienti e servire.