Le Notti delle Bontà: i piatti gourmet in Campania

I piatti gourmet saranno protagonisti delle Notti delle Bontà, organizzate per mercoledì 7 e giovedì 8 dicembre ad Alife, in provincia di Caserta.

La kermesse vedrà uniti chef, artisti e produttori in un percorso enogastronomico volto a promuovere l’eccellenza campana. Obiettivo: far conoscere i piccoli produttori, che non si arrendono alle logiche di mercato e che con caparbietà e sacrificio continuano a produrre e promuovere “tesori”, consapevoli del patrimonio culturale di cui sono custodi.

Le due serate della Notti delle Bontà propongono piatti ricercati, preparati con materie prime di qualità e secondo procedimenti attenti alla salute, presentati con la cura di un ristorante stellato. Con due benefici: un costo contenuto e lo scenario suggestivo del luogo.

Protagonisti saranno il raviolo ripieno di cipolla di Alife nappato al burro di bufala, noci e cacio di bufala griffato dallo chef Angelo Fabozzo; la pizza con farina di canapa a portafoglio di Pasquale Serra;  il gelato al gorgonzola di Alessandro Pierangeli; il “cuzzetiello al soffritto” e il “cuzzetiello lemmosina e papaccelle” dello chef Lello Cangianiello.

Le Notti delle bontà continuerà poi con le cipolle candite di Anna Chiavazzo;  il pacchero con ripieno di salsiccia di maialino nero casertano, friarielli e provola, e  le polpettine di baccalà e cipolla affumicata preparate dallo chef Umberto Ventriglia; la zuppa di cipolle gratinata e il pancotto al fagiolo cerato, piatti che saranno preparati dall’Associazione Produttori Alifani. Infine, non mancheranno le frittelle di mela annurca alla farina di canapa e mou alla canapa, una creazione dell’agronomo Nicola Migliaccio.