In occasione del Natale 2023, il Bakery chef Fabio Tuccillo, tra i finalisti del concorso internazionale Coppa del Mondo del Panettone, sfornerà 10 fragranti specialità, tutte realizzate con ingredienti di alta qualità, selezionati e mixati con maestria e abilità tecnica.
Doti che hanno consentito a Fabio Tuccillo di qualificarsi anche tra “I Migliori 30”, nel concorso nazionale Mastro Panettone 2023, per le categorie Cioccolato creativo e Pandoro.
Natale 2023: tutte le novità del Bakery chef Fabio Tuccillo
Esclusiva novità di quest’anno è Grace, un panettone tutto al cioccolato, dal forte significato simbolico, che rappresenta per il Bakery chef Tuccillo la rinascita e il rimettersi in gioco, grazie al potere dell’amore. Una delizia che si compone di tre diversi impasti, cioccolato fondente, gianduia e nocciola, farciti con due delicati cremini, alla nocciola e al cioccolato a latte. A completare, una copertura a specchio di cioccolato Caramélia con perline croccanti e note golose di caramello salato. Un’autentica gioia, per gli occhi e per il palato.
Note cremose e avvolgenti anche per il Panettone Cappuccino e Cioccolato Bianco, con impasto al cappuccino e cremino al cioccolato bianco e nocciola. Come copertura un cioccolato blond Dulcey, che con la sua dolcezza biscottata, appena salata, e il suo gusto di latte caramellato, ha il potere di riportare ai ricordi dell’infanzia.
Dal gusto intramontabile è il Panettone classico, che Fabio Tuccillo ripropone nella sua versione tradizionale a tre impasti. Una lavorazione complessa, che lo rende molto più soffice e alveolato e che racchiude cubetti di arancia siciliana candita e uvetta sultanina australiana 6 Corone, che accompagnano ed esaltano i sentori aromatici del burro e della vaniglia. Lo ricopre una squisita glassa, realizzata con mandorle grezze, granella di zucchero e resa ancora più golosa da una spolverata di cacao.
Più dolce e fruttato è poi il Vesuviello con lavorazione a tre impasti farcito con albicocca Pellecchiella del Vesuvio e pasta di mandorla siciliana e ricoperto da una golosa ganache al cioccolato bianco. Arricchito con cioccolato alla frutta secca e da note delicate di mandorla fresca, date da Inspiration Mandorla, questa delizia riporta la mente al profumo dei mandorli in fiore, per un assaggio di primavera anche in inverno.
Immancabili tra i best of della Tuccillo Bakery il Panettone al Pistacchio, farcito con cremino e crema spalmabile al pistacchio e cioccolato a latte nell’impasto, con copertura di ganache al pistacchio e cioccolato bianco, e il Panettone ricotta e pere, con pere Angys candite, impasto con ricotta, farcitura di crema al profumo di ricotta e vaniglia, con copertura di ganache al cioccolato bianco.
Tra le golose new entry del Natale 2023 c’è poi il Panettone Red velvet e Amarena, con impasto allo yogurt, amarena candita, cioccolato al lampone e crema pasticcera come farcitura. Note avvolgenti e gusto equilibrato per una specialità di pasticceria artigianale, grazie al cioccolato bianco Ivoire Tanno 35%, le delicate note di latte cotto ed il profumo intenso del cioccolato Ruby di copertura.
Fresco e dal gusto leggermente acidulo è Berries Temptation, un panettone ai frutti rossi, con impasto al mascarpone. La delicata farcitura ai frutti di bosco canditi, cioccolato bianco ai frutti di bosco e cremino al cioccolato bianco, esplode nel suo gusto, unico e deciso, grazie alla copertura, anch’essa di cioccolato bianco, dolce e vellutata.
Originale esperienza di gusto è Temptation White Fragola, arricchita da gelatine alla fragola, fragoline candite e cioccolato alla fragola, con una copertura di ganache al cioccolato bianco.
Spazio, infine, per una nuvola a forma di stella: il Pandoro, nella sua versione classica, ma sfogliato con burro francese al profumo di arancia e baccello di vaniglia, che completa la gamma delle dolci proposte artigianali del Bakery chef Fabio Tuccillo, che combinano rispetto della tradizione, continua ricerca, sperimentazione, passione ed un’autentica vena creativa.