Novikov Restaurant & Bar: un mercato a tavola nel cuore di Londra
Da Londra, a cura di Katya Marletta
Un concept innovativo, ristorante e food market allo stesso tempo, ricco di contaminazioni di gusto, caratterizzato da interni moderni e accoglienti, due raffinati ristoranti, uno italiano e uno asiatico, e un elegante Lounge Bar, al centro di Mayfair, uno dei quartieri più cool di Londra: Novikov Restaurant & Bar.
«Un mercato a tavola nel cuore di Londra», così Salvatore Broccu, Manager del Novikov Restaurant & Bar di Londra, racconta i segreti del successo del format in un’intervista esclusiva rilasciata a Cucine d’Italia, a cura di Katya Marletta.
Ispirato alle atmosfere e ai sapori Made in Italy, il Novikov Restaurant è il primo format londinese dell’impero gastronomico del magnate russo della ristorazione Arkady Novikov, grande appassionato di cucina italiana, esteso su tre continenti, con locali anche a Mosca, Dubai e Miami.
Varcando le porte del ristorante italiano, gli interni e gli arredi ricordano le suggestive atmosfere di una piazza tutta italiana, colorata dai sapori e dai profumi dei prodotti Made in Italy impiegati nella cucina a vista, dove sono visibili in tutta la loro freschezza frutta, verdura, carni e pesci provenienti dal Belpaese.
Cucina aperta anche per il ristorante asiatico, affiancato da una scenografica esposizione di frutti di mare e verdure, che rispecchia il fascino di un food market orientale.
La proposta gastronomica dei due ristoranti spazia dai tipici piatti regionali italiani, reinterpretati con tocchi contemporanei, a raffinate contaminazioni esotiche, ispirate alla cucina cinese e panasiatica, con menù concepiti per soddisfare la facoltosa clientela che approda al Novikov e accompagnarla, dopo cena, verso il Lounge Bar, animato da musica dal vivo, dj set e un’ampia carta dei cocktail.
Contributo video a cura di Sergio Mattioli.