Officine Gullo e Villa Antinori, storica etichetta di Marchesi Antinori, danno vita a un incontro nato per celebrare la cucina italiana come espressione di cultura, identità e condivisione. Un progetto che unisce due realtà profondamente legate a Firenze e alla Toscana, accomunate dalla volontà di contribuire alla ricerca, alla conoscenza e alla divulgazione del patrimonio enogastronomico italiano.
Da una parte Villa Antinori, ambasciatore della cultura e della qualità del vino toscano da quasi un secolo; dall’altra Officine Gullo, con le sue cucine in metallo realizzate su misura. Mondi differenti, accomunati dalla cura del dettaglio, dalla conoscenza della materia e dalla capacità di rinnovare il proprio patrimonio senza tradirne l’identità.
Il racconto prende forma nei giardini di Villa Antinori, dove un’isola di cottura di Officine Gullo si inserisce con naturalezza tra architetture storiche, pietra, vegetazione e vigneti. La delicata tonalità azzurra della struttura riflette i colori del cielo e del paesaggio, mentre la presenza decisa del metallo crea un contrasto misurato con le superfici naturali che la circondano.
La cura dei vigneti, la conoscenza del territorio e il tempo necessario a dare esprimere a pieno l’identità di un vino come Villa Antinori trovano un’eco nella precisione della lavorazione dei materiali più pregiati e nel carattere sartoriale delle cucine Officine Gullo. In entrambi i casi, la tradizione non è una formula immutabile, ma un sapere vivo, capace di evolvere e di trovare nuove espressioni.
L’iscrizione della cucina italiana nella Lista rappresentativa del Patrimonio culturale immateriale dell’umanità UNESCO, avvenuta nel 2025, conferisce ulteriore significato a questo incontro. La cucina italiana viene riconosciuta non soltanto come insieme di ricette e tecniche, ma come pratica culturale e sociale: un luogo di relazione, di trasmissione della memoria, di rispetto per gli ingredienti e di condivisione.
In questo scenario toscano, cucina e vino si incontrano come espressioni complementari di una stessa cultura dell’ospitalità. Un patrimonio quotidiano che Officine Gullo e Villa Antinori intendono approfondire e raccontare attraverso un percorso condiviso di ricerca e divulgazione, contribuendo a mantenerne vivi i valori e a trasmetterli alle generazioni future.