La Pastiera del Vesuvio e una dolce “tentazione” alla fragola tra le otto originali proposte sfornate dal Bakery Chef per la Pasqua 2023.
Prelibatezza irrinunciabile sulle tavole italiane nel periodo pasquale, simbolo di pace, la colomba artigianale, autentico emblema della tradizione nostrana, supera mode e generazioni, presentandosi ogni anno con la sua fragrante dolcezza e “generosità” negli ingredienti.
È proprio da una tradizione tutta italiana che parte il viaggio nel gusto del Bakery Chef Fabio Tuccillo, medaglia d’argento al concorso Miglior Colomba d’Italia FIPGC Federazione Internazionale di Pasticceria Gelateria Cioccolateria nel 2021, che ha fatto propria la ricetta originale, mixandola a nuovi, invitanti sapori, gusti e ingredienti di alta qualità.
Le nuove proposte di Fabio Tuccillo
Grazie all’attenta selezione delle materie prime e a una lenta lavorazione, che inizia dal momento della lievitazione, rispettando i tempi naturali di crescita, nel laboratorio della Tuccillo Bakery, nascono le nuove specialità dello Chef, che combinano tradizione e innovazione.
Otto colombe, realizzate tutte artigianalmente, che vanno ben oltre la semplice lavorazione dell’impasto, dando vita a una suggestiva esplosione di gusto.
Si parte dalla colomba Classica mandorlata, con scorzetta d’arancia candita, ma a tre impasti, una tecnica che prevede 72 ore di lievitazione, in grado di conferire uno sviluppo maggiore dell’impasto, rendendolo più leggero, alveolato, digeribile e profumato.
Una versione più golosa è la colomba Tuccibueno e caramello mou, con cremino ai tre cioccolati e un cuore di crema fatta al 45% da nocciole italiane, senza cacao, come farcitura.
Immancabile e altrettanto golosa, la colomba al Pistacchio, con una leggera crema al pistacchio al suo interno, resa ancora più invitante dalle gocce di cioccolato Orizaba, dalle particolari note lattee. Si distingue per il suo carattere fondente e la sua raffinatezza, che evocano la freschezza e la calma della brezza estiva.
Omaggio di Fabio Tuccillo alle sue radici partenopee è la colomba Pastiera del Vesuvio, con albicocca Pellecchiella, al profumo di pastiera e mandorla, un inno alla Pasqua e alla primavera.
Dolce e dai delicati aromi è poi la Strawberry Temptation, un soffice impasto ripieno di gelatine alla fragola, cioccolato alle fragoline di bosco e fragoline candite.
Dolci e allo stesso tempo “decise” nel gusto sono la colomba ai Frutti di bosco, con crema ai frutti rossi, la 21 Marzo che, con le fresche gelatine al mango, il sapore agrumato del cioccolato Yuzu e la pesca candita, racchiude tutti i profumi e i sapori di primavera.
Novità, infine, per i veri e irriducibili choco-lovers: la colomba Doppio Cioccolato, con un gustoso ripieno di crema al cioccolato a latte e cioccolato “biscottato” fuso.