Gusto straordinario e presentazione accattivante per “Pasta Fregola”, il piatto vegetariano firmato dallo chef Fabrizio Marino del ristorante Just Veg al prestigioso Atmosphere Kanifushi Resort, situato alle Maldive.
“Pasta Fregola” celebra la diversità culinaria in un ambiente paradisiaco. Gli ingredienti freschi e genuini sono il segreto di questa creazione straordinaria. La fregola, pasta semolata tipica della Sardegna, è abbinata con maestria a una combinazione di peperoni dai colori vivaci, pomodori succulenti e profumati e gli irresistibili capperi.
Lo Chef Fabrizio Marino, con la sua vasta esperienza e passione per la cucina, aggiunge il suo tocco magico a questo piatto. Una mousse di scalogno, aglio, prezzemolo e parmigiano trasforma il piatto in un’esplosione di sapori inebrianti, mentre il burro vegetale conferisce una cremosità irresistibile. Il tocco finale di succo di limone fresco aggiunge una nota di freschezza che completa questa esperienza gastronomica unica.
Ingredienti per 1 persona
Procedimento
Tritare lo scalogno, l’aglio e il prezzemolo e unirli al parmigiano per creare una mousse. Tagliare i tre peperoni e alcuni pomodori in piccoli pezzettini tipo quelli della fregola. Cuocere la fregola al dente. Rosolare lo scalogno nell’olio d’oliva, aggiungere l’aglio, i peperoni e i pomodori, e la pasta. Terminare con burro, prezzemolo e succo di limone. Disporre la pasta sopra i pomodori con la mousse e i capperi. Decorare.