Pizza Romana Day: il 13 settembre la capitale celebra la tonda romana
Sottile, croccante e dal bordo basso: il 13 settembre la pizza romana celebra la sua rinascita con il Pizza Romana Day, la festa dedicata alla gustosa tonda, meno celebre rispetto alla “collega” napoletana, ma altrettanto rappresentativa dell’eccellenza made in Italy.
L’evento, organizzato da Agrodolce in collaborazione con Birra del Borgo, coinvolge 20 pizzerie capitoline e culminerà con la sottoscrizione del Manifesto della Nuova Pizza Romana, articolato in 10 punti e redatto con la volontà di restituire importanza ad uno stile troppo spesso emarginato. Il manifesto sarà firmato da un nutrito gruppo di pizzaioli che vorranno sostenere la rinascita del prodotto, attraverso un percorso fatto di ricerca su impasti e condimenti, valorizzando la qualità e il gusto del pregiato alimento.
Il Pizza Romana Day parte alle 10:30 all’Osteria di Birra Del Borgo di via Silla con un dibattito moderato dalla giornalista di Repubblica Sapori Eleonora Cozzella, che vedrà sul palco tre sostenitori degli stili più amati (napoletana, romana e degustazione) a contendersi lo scettro della pizza migliore.
A cena si terrà la festa vera e propria, aperta al pubblico, in 20 pizzerie della capitale, dove si preparerà solo ed esclusivamente pizza romana accompagnata da Lisa, la nuova Lager di Birra del Borgo, fatta con Grano Senatore Cappelli e scorze d’arancia, proveniente dal mondo delle basse fermentazioni con l’intento di rivolgersi a un pubblico desideroso di ritrovare la qualità nella semplicità.
In menu figureranno le cinque classiche pizze dello stile romano: Margherita, Napoli, Capricciosa, Funghi, Fiori. Oltre alle pizze tradizionali, ciascun locale proporrà le speciali, da un minimo di due a quante la fantasia vorrà suggerire.
A seguire le pizzerie aderenti alla kermesse:
180g Pizzeria Romana | via Tor de’ Schiavi, 53
91 bis | via della Farnesina, 91
Al Grottino | via Orvieto 6
Exquisitaly | piazza di S. Bernardo 99
Frontoni | via Assisi 117
La Gatta Mangiona | via Ozanam 30,32
Gazometro 38 | via del Gazometro 38
Giulietta | pizza dell’Emporio, 28
Magnifica | via Ugo De Caroli 72 d
Moma | via Calpurnio Fiamma 40-44
11.Osteria di Birra del Borgo | via Silla 26a
Pro loco Pinciano | via Bergamo 18
Sant’Alberto| via del Pigneto 45
Sbanco| via Siria 1
Seu Pizza Illuminati | via Angelo Bargoni 10-18
Spiazzo | via Antonio Pacinotti 83
Pizzeria di Quartiere | Pietralata
Lievito | Viale Europa, 339
Passetto | Piazza di S. Apollinare, 4
Casette di Campagna | Via di Affogalasino, 40