Pranzo di Natale: sei menu esclusivi da nord a sud
Da Nord a Sud sono tanti i ristoranti e hotel di lusso aperti il 25 dicembre, pronti a offrire un pranzo di Natale gustoso e raffinato. Ecco sei menu esclusivi, tra cui due formule serali proposte da Armani/Ristorante a Milano e da La Pergola a Roma.
Antinoo’s Lounge & Restaurant SINA Centurion Palace – Venezia
L’esclusivo ristorante del SINA Centurion Palace, hotel cinque stelle lusso della Sina Hotels a Venezia, offre un menu speciale frutto del connubio tra tradizione e contemporaneità, firmato dall’Executive Chef Massimo Livan. Godendo dell’incantevole spettacolo del Canal Grande, circondati dall’affascinante atmosfera della Laguna, gli ospiti potranno gustare una serie di portate ricche di suggestioni.
Antipasti
Passatina di patate con sgombro, broccoli croccanti e alici del Cantabrico
oppure
Petto d’anatra con spinaci, melograno e uova di quaglia
Primi piatti
Consommè di cappone con verdure fondant e uova di quaglia pochè
oppure
Ravioli con burratina affumicata e crudo di scampi con radicchio di Treviso
Secondi piatti
Filetto di branzino con carciofi al tè verde
oppure
Lombetto d’agnello avvolto con pancetta steccata e kiwi
Dessert
Panettone/Pandoro e le sue salse (vaniglia, cioccolato)
Costo: 110 euro a persona
Armani/Ristorante – Milano
L’Armani/Ristorante, una stella Michelin, opta per una formula serale con un raffinato menu tematico che declina in eleganti e gustose portate crostacei, uovo, pasta, pesce e carne, in linea con la filosofia culinaria basata sulla sperimentazione e ricerca costante della perfezione. Ecco il menu, valido per la sera del 25 dicembre:
Gambero
Rosso di Mazara, Zucca, Frutto della Passione, olio alla vaniglia
Uovo 65°
Spuma di patata, senape, cipolla rossa agro, caviale
Tortelli
Al Parmigiano Reggiano 48 mesi, limone, ristretto di cappone
Rombo
Filetto, frutti di mare, pepe indonesiano
Maiale
Zampetto di maiale morbido e croccante, ananas, coriandolo, cime di rapa
Panettone
Cioccolato amaro, arancia e carota
Costo: 150 euro bevande escluse
Four Seasons Hotel – Milano
Spazio a un raffinato mix di pesce e carne per il pranzo di Natale al Four Seasons Hotel di Milano, messo a punto dallo chef Vito Mollica e caratterizzato da sapori delicati e intriganti abbinamenti. Ecco il menu:
Antipasti
Crema di broccoli, calamaretti spillo e limone candito
Scacchiera di salmone e tonno, caviale italiano e salsa al Franciacorta
Fregula sarda, polpa di granchio e gamberi rossi marinati
Primi piatti
Tortellini in brodo di manzo, coriandoli di verdure ed erbe fresche
Secondi piatti
Cappone di Saluzzo farcito alle castagne, polenta e salsa al foie gras
Dessert
Barretta al cioccolato, pere e mascarpone
Panettone degli auguri con zabaione all’Amaretto di Saronno
Espresso e frivolezze natalizie
Costo: 160 euro bevande escluse. Selezione bevande: 40 euro per persona
La Pergola di Heinz Beck – Roma
Il maestro Heinz Beck propone al posto del pranzo la Cena di Natale con una carta ricercata ricca di pietanze dall’estetica curata e dal gusto raffinato, abbinate ai pregiati vini della cantina. Ecco il menu:
Antipasti
Polvere di fegato grasso d’anatra e frutti rossi
Astice in crosta di ‘nduja su crema di mandorle con ciliegie marinate alla verbena e rosa turca
Primi piatti
Brodo di cappone affumicato
Tortellini di cappone con puré di zucca, salsa al grana padano e tartufo bianco d’Alba
Secondi piatti
Composizione di San Pietro, calamari e gambero rosso al vapore di agrumi
Merluzzo con broccoli e neve di baccalà
Anatra con carote e zenzero
Dessert
Christmas Dessert
Costo: 450 euro
Ristorante All’Oro – Roma
Dopo aver riconquistato la stella Michelin, lo chef Riccardo di Giacinto del Ristorante All’Oro propone un menu di Natale dai sapori contemporanei, commistioni di gusto dal sentore esotico, ma al contempo attento alle tradizioni. Ecco il menu:
Panettone arrosto, battuto di anatra, bour blanc alle alici del Mar Cantabrico, carciofo croccante e grand marnier
Agnello alla cacciatora
Tagliolino con trombette della morte, animella e liquirizia
Cappelletti in brodo asciutto di cappone e limone di Amalfi
Brasato di manza fassona, castagne, pan pepato e zenzero candito
Riassunto di carbonara al tartufo bianco
Panettone croccante, morbido al cioccolato e sorbetto di albicocche profumato al rosmarino
Costo: 150 euro bevande escuse
Ristorante Il Comandante Romeo Hotel – Napoli
I sapori e i profumi della cucina napoletana nei piatti dello chef stellato Salvatore Bianco saranno i protagonisti del pranzo di Natale del Ristorante Il Comandante, da gustare circondati da un magnifico panorama sulla città, al 9° piano del Romeo hotel. Ecco il menu:
Girello di chianina in lenta cottura, marinato alle erbe aromatiche, lampascioni e prugne all’aceto
Lasagnetta di pasta fresca con verdure di stagione e pesto di pomodori secchi
Guancia di maialino con millefoglie di patate al timo e salsa di senape
Mousse al cocco con marmellata di mandarini e salsa al cioccolato alcolico
Costo: 130 euro bevande escluse