Restaurant Awards Lazio: il miglior ristorante di Roma è l’Imàgo
Un parterre di stelle della ristorazione romana e laziale ha animato la seconda edizione dei Restaurant Awards Lazio, gli oscar della ristorazione andati in scena a Roma, presso la moderna cornice di Spazio Novecento, nel cuore del quartiere Eur.
La kermesse, organizzata dall’editore di MangiaeBevi Fabio Carnevali, ha visto la premiazione dei migliori ristoranti, osterie e pizzerie del Lazio da parte di una giuria di 74 giornalisti e presieduta dai critici gastronomici Jerry Bortolan, Luigi Cremona e Federico De Cesare Viola, che hanno votato sulle candidature ottenute in base al voto medio riportato da ogni ristorante sulle principali guide gastronomiche. Sei le categorie: i migliori 50 ristoranti gourmet di Roma e provincia; i migliori 10 ristoranti gourmet delle province laziali; le migliori 10 osterie; i migliori 10 bistrot; i migliori 10 ristoranti etnici; le migliori 10 nuove aperture.
«L’idea è nata un paio di anni fa, è stata per me una grande sfida realizzarla, ma alla fine siamo alla seconda edizione e per tutti noi che siamo qui oggi è una grande conquista. – spiega Fabio Carnevali – Il nostro è il primo premio della stampa dato alla ristorazione e a novembre arriveremo alla prima edizione nazionale: è una grande soddisfazione aver messo insieme i migliori giornalisti del settore per accendere i riflettori sulla ristorazione che è una delle punte di diamante della nostra Italia».
«Roma vive un momento di grande movida gastronomica – racconta Jerry Bortolan – che fa nascere nuovi posti e spinge i grandi della ristorazione romana a dare sempre il meglio per rimanere ai vertici di questo mondo affascinante, ma duro e competitivo».
«L’importanza di questo premio – continua Luigi Cremona – è aver costruito un panel unico di giornalisti di moltissime testate per dare un quadro reale e unico dello stato dell’arte della ristorazione romana. Inoltre, io che da sempre credo nella professionalità delle nuove generazioni e la sostengo attivamente, apprezzo la creazione dei premi per i giovani professionisti in ascesa».
Nella categoria dei migliori ristoranti della capitale a trionfare sul re indiscusso degli ultimi anni Heinz Beck e la sua Pergola del Rome Cavalieri Waldorf Astoria, lo chef Francesco Apreda con il ristorante Imàgo all’Hotel Hassler. Un talentuoso chef del sud del Lazio che corona un cammino di eccellenza da quando, a 18 anni, ha varcato per la prima volta la soglia del celebre Hotel, trasformandone la cucina. «Sono emozionato e molto felice – ha dichiarato Francesco Apreda – e lo condivido con le miei brigate di sala e cucina, e con il nostro patron Roberto Wirth».
Ad aggiudicarsi l’award per il miglior ristorante gourmet delle province laziali è stato invece le Colline Ciociare di Salvatore Tassa, mentre Oliver Glowig, con il suo Barrique di Monteporzio, una bella struttura realizzata da una proprietà lungimirante e coraggiosa, che lo chef ha saputo valorizzare al meglio con la sua cucina, ha conquistato il premio per la miglior nuova apertura, dopo un combattuto duello con Spazio di Niko Romito.
Stesso discorso anche per la categoria ristoranti etnici dove Sushisen supera di misura Hamasei e nella categoria osterie dove Sora Maria e Arcangelo vince la volata a tre con L’Arcangelo e con Armando al Pantheon. Confermato poi il primato di Roscioli tra i bistrot, mentre per i premi speciali conferma importante per Pascucci al Porticciolo come miglior ristorante di pesce, Metamorfosi di Roy Caceres per la miglior comunicazione digitale, La Terrazza come miglior format alta cucina-benessere.
Per il miglior format innovativo trionfa Hotel Butterfly, un affascinante locale temporary dalle molte anime in grado di unire arte, cibo, musica, drink insieme a una serie di attività collaterali come la hair spa, il tattoo shop e lo studio di giovani designer.
Miglior cantina è quella dell’Enoteca Achilli al Parlamento con le sue 30.000 bottiglie e più di 3000 etichette, il suo patron Daniele Tagliaferri, mentre nella “battaglia” delle 25 Migliori pizzerie nuova affermazione di Giancarlo Casa e la sua Gatta Mangiona, che vince anche per la Miglior pizza.
Menzione speciale, infine, per i professionisti, con una donna a imporsi nella categoria miglior Chef in ascesa: Alba Esteve Ruiz del Ristorante Marzapane di Roma. Andrea Riva Moscara di Barrique conquista il premio come miglior Pastry Chef, Pier Daniele Seu quello di miglior Pizza Chef, Luca Belleggia del Pagliaccio si impone come miglior Sommelier e Achille Sardiello di Pipero come miglior Restaurant Manager.
I vincitori
Ecco i Restaurant Awards Lazio assegnati dalla stampa di settore, per un totale di 100 locali della regione, suddivisi in sei categorie, oltre a 25 pizzerie.
Miglior Ristorante Gourmet di Roma e provincia: Imàgo dell’Hotel Hassler – Roma
Miglior Ristorante Gourmet delle province laziali: Le Colline Ciociare – Acuto (FR)
Miglior Osteria: Sora Maria e Arcangelo – Olevano Romano (RM)
Miglior Bistrot: Roscioli – Roma
Miglior Ristorante Etnico: Sushisen – Roma
Miglior Nuova Apertura: Barrique by Oliver Glowig – Monteporzio (RM)
Per i migliori professionisti in ascesa:
Miglior Sommelier: Luca Belleggia – Il Pagliaccio
Miglior Restaurant Manager: Achille Sardiello – Pipero
Miglior Pastry Chef: Andrea Riva Moscara – Barrique by Oliver Glowig
Miglior Chef in ascesa: Alba Esteve Ruiz – Marzapane
Miglior Chef Pizzaiolo: Pier Daniele Seu – Pizzeria Illuminati
I premi speciali assegnati invece dai media partner sono andati invece a:
Miglior Ristorante di pesce – Assegnato da Alice a Pascucci al Porticciolo
Miglior Cantina – Assegnato da Poggio Le Volpi a Enoteca Achilli al Parlamento
Miglior Format Alta Cucina – Benessere – Assegnato dal magazine Gusto Sano a Fabio Ciervo, chef de “La Terrazza” dell’Hotel Eden
Miglior Servizio di Sala – Assegnato da MangiaeBevi a La Pergola
Miglior Ristorante di carne – Assegnato da BraciamiAncora.com alla braceria Da Lina di Stimigliano (Rieti)
Miglior Comunicazione Digitale – Assegnato da RomaToday a Metamorfosi
Miglior Format innovativo – Assegnato da Bricofer vince Hotel Butterfly
Per i Pizza Awards i premi sono andati a:
Miglior Pizzeria: La Gatta Mangiona
Miglior Pizza: assegnato da Scatti di Gusto alla pizza Agro Romando de La Gatta Mangiona
Miglior Comunicazione Digitale: assegnato da RomaToday a Berberè
Miglior Nuova Apertura: assegnato da PizzaOnTheRoad a 180 GR.
Miglior Innovatore: assegnato da Scatti di Gusto e MangiaeBevi a Stefano Callegari
Miglior Format Cocktail Alta Cucina: assegnato da Agrodolce a Daniele Gentili di Marco Martini Restaurant