Ristoranti da scoprire: guida alle soste da non perdere
Un viaggio alla scoperta delle realtà ristorative italiane meno conosciute, ma meritevoli di essere scoperte per l’accoglienza e la qualità culinaria che incarnano: il libro Ristoranti da scoprire, scritto da Marco Bolasco ed edito da Giunti.
Una vera e propria guida aperta a ristoranti, osterie, trattorie e bistrot dello stivale redatta da un autorevole esperto del settore enogastronomico: direttore per 5 anni della guida Ristoranti d’Italia del Gambero Rosso e attuale curatore della guida Osterie d’Italia di Slow Food, Marco Bolasco riassume in un libro consigli e suggerimenti maturati nell’arco della sua lunga esperienza food&wine, dando vita a un volume imperdibile per i gourmand del Belpaese.
Una sorta di taccuino personale di indirizzi collezionati da Bolasco nel corso dei tanti viaggi effettuati nel corso della sua carriera di critico, tutti simbolo dell’Italia della buona tavola, ma non di quella stellata: i ristoranti da scoprire per il food writer non sono infatti quelli insigniti di prestigiosi riconoscimenti, ma i luoghi meno noti, caratterizzati da un’ottima cucina, una gradevole accoglienza e una forte identità, in grado di raccontare una storia di gusto e autenticità attraverso i piatti offerti.
Dieci regole di base per la scelta del giusto locale accompagneranno il lettore in un itinerario variegato e originale, alla scoperta di imperdibili soste: dalle città, alle campagne, dalle metropoli alle periferie, in ogni luogo la buona cucina attende l’avventore che sa dove trovarla e come assaporarla al meglio.
Per l’occasione Bolasco sveste i panni del critico adottando una logica discorsiva più informale e rivolgendosi alla nuova generazione di consumatori, consapevole ed esigente, segnalando tutte le destinazioni che declinano al meglio il connubio tra ospitalità, gusto e identità e raccontando con accuratezza lo spirito autentico dei luoghi citati attraverso le storie delle persone che li hanno creati.
Non mancano infine i buoni consigli sui metodi più efficaci di riconoscere un ristorante di qualità, compresa qualche dritta su come godersi in pieno l’esperienza del mangiare fuori, intesa come scoperta di una storia inedita, assaporando non solo con il gusto ma con tutti i sensi la cultura e l’identità di posti nuovi e ricchi di suggestioni.