Romachocolate: l’impero del cioccolato a Roma

Il cioccolato regna a Roma fino al 18 dicembre con Romachocolate, un evento a ingresso gratuito che ha luogo presso lo Spazio Eventi Tirso, vicino al quartiere Coppedè. Un appuntamento in cui si possono assaporare nuove varianti del cioccolato, che affondano le radici nella tradizione, ma sono anche proiettate verso futuristiche sperimentazioni. Da tutta Italia, i maestri cioccolatieri e gli artigiani propongono deliziose creazioni natalizie, adatte anche come decorazioni dell’albero e come statuine del presepe.

Romachocolate è un vero e proprio viaggio gastronomico, tra degustazioni, showcooking e dimostrazioni artigianali. Spiccano tra queste le iniziative organizzate da Ciokofabbrica, ovvero una fabbrica itinerante su strada che, nonostante le ridotte dimensioni, utilizza macchinari innovativi per le preparazioni, proponendo corsi didattici per bambini volti a insegnare, giocando, il modo di trasformare il cioccolato.

Durante le dimostrazioni, i maestri cioccolatieri spiegheranno la lavorazione del cacao seguendo le fasi di tostatura della pianta, volta a ricavarne la polvere, alla quale segue la miscelazione del composto in apposite conche, inserendo ingredienti relativi alla tipologia del cioccolato desiderato.

Ecco allora che a Romachocolate si dimostreranno i metodi per ottenere questa delizia amata da tutti: per il fondente, si aggiungono polvere e burro di cacao, zucchero e vaniglia, mentre per il cioccolato al latte allo stesso composto si aggiungono varie quantità di latte. Infine per quello bianco si mescolano burro di cacao, zucchero, vaniglia e latte.

Si passa poi al temperaggio del composto, che dona al cioccolato la possibilità di spezzarsi e sciogliersi morbidamente, fino al modellaggio finale, con la miscela che viene lasciata riposare negli stampi per conferirgli la forma giusta. Romachocolate si propone dunque come un appuntamento da non perdere per conoscere da vicino le meraviglie di questo dolce alimento.