Spazio agli chef emergenti con il Festival della Gastronomia a Roma
I giovani chef emergenti di tutta Italia si danno appuntamento a Roma dal 27 al 30 ottobre al Festival della Gastronomia, la kermesse dedicata all’enogastronomia italiana e ai professionisti della ristorazione, che ogni anno premia i cuochi emergenti, i giovani pizzaioli e i migliori addetti del servizio d’Italia, in scena alle Officine Farneto.
Si parte il 27 ottobre con la gara tra chef emergenti riservata ai cuochi e ai giovani pizzaioli under 30, con le selezioni del Centro e del Sud e le Finali Nazionali. Una gara ai fornelli avvincente e ricca di gusto, mirata a decretare il Miglior Emergente Chef d’Italia 2018, prestigioso riconoscimento in scena da 15 anni assegnato al vincitore tra la rosa di candidati selezionati da Luigi Cremona, noto critico enogastronomico, e da un team di esperti.
Spazio anche ai giovani pizzaioli con il Premio Miglior Emergente Pizza Chef d’Italia e la Finalissima di Emergente Sala, confermando il ruolo chiave del Festival della Gastronomia nell’individuare i giovani talenti del mondo della ristorazione a tutto tondo.
Come di consueto, sarà presente il Touring Club Italiano per la presentazione in anteprima dell’edizione 2019 della guida Alberghi & Ristoranti d’Italia, un evento che richiama centinaia di operatori, albergatori, ristoratori. Le novità di questa edizione saranno la giornata delle Migliori Botteghe della Capitale con la premiazione distinta per settore di attività, e l’inedito evento collaterale dedicato al mondo del Barbecue con un gustoso spettacolo di griglie fumanti nella corte delle Officine Farneto.
Tra gli chef rivelazione di quest’anno promettenti cuochi del calibro di Alberto Esterini, Sous Chef del Magnolia Restaurant al Grand Hotel Via Veneto sotto la guida di chef Franco Madama, e Alessandro Caputo, Sous Chef del Giuda Ballerino, nella splendida cornice dell’Hotel Sina Bernini Bristol alla corte di chef Andrea Fusco, chiamati a raccontare la propria filosofia culinaria a colpi di ricette creative, profumi, sapori e gare con mistery box per l’ambita finale.