La presenza di Veronafiere alla cerimonia della 72ª edizione, ospitata al Teatro Municipale di Piacenza, inaugura un calendario di iniziative congiunte per il 2027 per sviluppare nuove connessioni tra cantine e alta ristorazione e promuovere il patrimonio enogastronomico italiano, forte del riconoscimento Unesco alla Cucina Italiana.
Vinitaly consolida il proprio legame con l’alta ristorazione e partecipa, in qualità di partner dell’evento, alla cerimonia di presentazione della 72ª edizione della Guida Michelin Italia 2027, andata in scena al Teatro Municipale di Piacenza. Il principale marchio fieristico dedicato al vino italiano ribadisce così la centralità del binomio enogastronomico nella promozione del Made in Italy, presidiando un canale fondamentale per la filiera: secondo l’indagine Vino & Ristorazione del nuovo Osservatorio Fipe-Uiv – realizzato in collaborazione con Vinitaly e presentato nell’ultima edizione della rassegna – i consumi di vino nella ristorazione italiana valgono infatti 12 miliardi di euro.
«La ristorazione stellata esprime al massimo il valore del binomio vino e cucina e contribuisce ad accrescere la conoscenza delle nostre denominazioni tra i consumatori italiani e gli ospiti internazionali», dichiara Federico Bricolo, presidente di Veronafiere. «Il riconoscimento Unesco della Cucina Italiana offre un’ulteriore opportunità per promuovere insieme il patrimonio enologico e gastronomico nazionale. Il sostegno alla presentazione della Guida Michelin Italia è un passo aggiuntivo di un progetto con cui Vinitaly intende sviluppare nuove connessioni tra cantine e ristorazione.»
La presenza alla cerimonia piacentina nasce dalla collaborazione avviata da Veronafiere/Vinitaly con la Regione e Apt Servizi Emilia-Romagna, protagonisti già nell’ultima edizione del salone veronese con il debutto della Cucina Stellata insieme alla tavola regionale e ai suoi prodotti tipici. Un percorso condiviso che proseguirà nel 2027 attraverso un nuovo calendario di iniziative ed eventi congiunti i cui contenuti saranno definiti nei prossimi mesi.
Consolidato negli anni attraverso tappe precise — dal sostegno alla candidatura Unesco della Cucina Italiana alla presenza di JRE–Jeunes Restaurateurs al Ristorante Momenti d’Autore, fino ai diversi format gastronomici in fiera — il rapporto tra Vinitaly e l’alta cucina trova conferma anche nelle scelte delle singole cantine. Sempre più espositori integrano infatti proposte culinarie nei propri stand, riconoscendo nella ristorazione una leva determinante per il posizionamento del brand.