We R Food e Rigolo: il design è servito

Nel quartiere di Brera a Milano, il ristorante Rigolo si propone durante la Design Week come ponte tra cibo e progettazione, attraverso la piattaforma creativa di We R Food, a cui sono affidati il menù e l’installazione della tavola.

Fabio Calandri, direttore creativo di We R Food, e Renato Simoncini, proprietario di Rigolo, hanno per l’occasione chiamato a raccolta quattro designer italiani per creare un supporto delle proposte culinarie dello chef, appositamente selezionate per l’occasione.

Lo Studio MiLo ha curato invece il set design in relazione all’allestimento dei tavoli, attraverso un’installazione orizzontale sovrapposta alla classica apparecchiatura del ristorante.

L’obiettivo è quello di intervenire, esclusivamente dal punto di vista formale, sul menù e sulla presentazione dei piatti e del contesto: ecco allora che le quattro proposte alla carta sono interpretate in maniera originale, disponendo le pietanze come fossero un vero e proprio progetto di allestimento.

Il risultato è la restituzione del valore all’essenza delle ricette, in un’ottica di estetica progettuale al servizio della cucina, senza modificarne i contenuti. Sul pop up creato in tavola, che assume le funzioni di sovratovaglia e di sottopiatto, sono servite la Caprese di Mozzarella di bufala, disegnata da Vito Nesta, il Risotto alla milanese, disegnato da Elena Salmistraro, Filetto di manzo alle erbe provenzali e patate al forno, pensato da Martinelli Venezia, infine il Tiramisù, ideato da Zanellato Bortotto.