Bistrot Soulgreen: il gluten free a Milano

L’alimentazione sana prima di tutto: è questo il concept alla base di Soulgreen, il bistrot di cucina interamente gluten free e plant based. Questo termine, molto in voga negli Stati Uniti e che ora inizia a diffondersi anche da noi, indica un’alimentazione basata esclusivamente con prodotti di origine vegetale.

In questo angolo di Milano, in piazzale Clotilde, il format di Soulgreen nasce da anni di sperimentazione e ricerca nell’ambito della nutrizione senza glutine e senza utilizzo di prodotti di origine animale. L’obiettivo è proporre ai clienti un nuovo modo di approcciare a un’alimentazione innovativa, senza dimenticare la sua salubrità ed eticità.

I piatti sono completamente bilanciati a livello nutrizionale, mentre preparazioni e cotture esaltano il gusto naturale degli ingredienti: ecco allora i Soul Smoothies, una ricarica di energia nel bicchiere a base di spezie e superfoods, senza l’ausilio di zuccheri raffinati o aromi artificiali.

Non mancano i Soul Juices, i succhi di frutta trattati con estrattori a freddo in modo da non perdere il gusto e le proprietà nutritive, così come i Soul Sweets, dolci senza burro e farine raffinate, e i vegan burgers, ricchi di proteine vegetali e antiossidanti.

Le Soul Bowls propongono invece piatti completi nati dall’idea di unire i migliori ingredienti di varie culture alimentari, mentre i Big Five esaltano le eccellenze delle verdure di stagione.

Soulgreen è anche wine lounge, con una selezione di vini biodinamici e vegani provenienti da alcune tra le migliori cantine italiane e internazionali. L’unione al programma di charity Proud to Give Back, volto a migliorare le condizioni di bimbi in difficoltà, è totalmente in linea con l’idea di benessere fisico e mentale, fulcro del bistrot.