Una gustosa e profumata reinterpretazione di una classica ricetta di Carnevale inebriata dalle note mediterranee di Gin Mare, il distillato Made in Italy firmato dall’omonimo brand del gruppo Vantguard: ecco la ricetta delle Chiacchiere Spiritose, un’idea stuzzicante per colorare di inedite suggestioni il Carnevale.
Gin Mare si rivela infatti un prodotto trasversale perfetto non solo per un drink, ma anche come ingrediente per la preparazione di piatti creativi, dando un tocco di raffinatezza in più.
Ingredienti per 15 persone
Farina 00 250 g + Manitoba 250 g
Uova (medie) 3
Burro ammorbidito a temperatura ambiente 60 g
Zucchero Vanigliato 70 g
Gin Mare 50 ml
Buccia di un limone e/o una arancia grattugiata
Sale fino 5 g
Olio di arachidi per friggere
Procedimento
Riunire tutti gli ingredienti e impastare a mano, oppure utilizzando l’impastatrice con il gancio a velocità lenta fino a formare un impasto piuttosto solido e liscio. Formare una palla, poi avvolgere con la pellicola e lasciarla riposare in frigorifero per almeno 2 ore (oppure tutta la notte). Stendere la pasta in una sfoglia molto sottile a mano col mattarello o con sfogliatrice, ma va bene anche la classica macchina per la pasta fresca. Formare delle strisce larghe 3 cm e lunghe 20 cm da annodare (oppure dei rettangoli di circa cm 10×5 facendo due tagli al centro).
Friggere in abbondante olio di arachidi a 175° rigirando rapidamente le chiacchiere spiritose dai due lati. Estrarre le chiacchiere quando saranno dorate e porre su carta assorbente per scolare l’olio in eccesso. Far raffreddare e quindi setacciare con abbondante zucchero finissimo o a velo prima di servire. Conservare in luogo fresco e asciutto.