Una ricetta golosa e invitante, perfetta da gustare in una fredda giornata invernale e arricchita dal gusto inconfondibile del Gorgonzola Dop: Crema di patate, porri e gorgonzola.
Ingredienti – Ricetta crema di patate, porri e gorgonzola
Procedimento
Pulire i porri, lavarli e affettarli finemente. Farli appassire in una casseruola con il burro e spolverizzarli con un velo di farina mescolando finché si sarà stemperata nel burro.
Aggiungere le patate sbucciate e tagliate a pezzi, il brodo e fare cuocere a fiamma media per 40 minuti circa.
Frullare la zuppa fino a ottenere una crema omogenea, rimetterla nella casseruola, aggiungere la panna, regolare di sale e lasciare sul fuoco ancora qualche minuto, a fiamma minima, mescolando spesso.
Versare la crema nei piatti e distribuire in ogni porzione il gorgonzola piccante tagliato a cubettini.
Accompagnare con crostini tostati e guarnire a piacere con una julienne sottile di porri infarinata e fritta.