Le abitudini degli italiani a tavola stanno cambiando. È in netto aumento il numero di quanti decidono di abbracciare la scelta vegetariana o quella vegana: secondo dati Eurispes ogni settimana in Italia ben 6.000 persone diventano vegane. L’offerta dei ristoranti si adegua al trend, ma anche quella sugli scaffali in libreria dedicati alla cucina veg. Ecco cinque tra gli ultimi titoli usciti, selezionati per voi da Cucine d’Italia.
1. Buono, sano, vegano. Guida facile ai cibi della salute. Con 70 ricette semplici e veloci
(Michela De Petris – ed. Mondadori Electa – € 14,90)
Il libro include 70 ricette approvate dall’autrice dal punto di vista nutrizionale, consigliate e selezionate da chi ha scelto di vivere vegan. Buono, sano, vegano illustra in modo semplice ma rigoroso tutti i vantaggi di questa scelta.
2. Il Cucchiaio verde. Oltre 700 ricette vegetariane
(a cura di Walter Pedrotti – ed. Giunti Demetra – € 5,90)
Quando Il Cucchiaio Verde fu pubblicato, alla fine degli anni Ottanta, fu accolto come un titolo d’avanguardia: oggi è ancora uno strumento valido sia per i vegetariani sia per chi semplicemente cerca ricette salutari, leggere, gustose. Il ricettario è corredato da una guida pratica alla cucina della salute, ricca di informazioni di carattere nutrizionale e medico ma anche di suggerimenti, rimedi tradizionali, notizie pratiche.
3. Cucina vegana per principianti
(Barbero Samantha; Volo Simona – ed. L’Età dell’Acquario – € 13,00)
In questo manuale di cucina veg, le autrici spiegano a chi vuole diventare vegano o è alle prime armi come sia possibile sostituire carni e latticini senza essere penalizzati nel gusto e nella gola. Utile anche per chi ama cucinare e mangiare in modo sano e saporito ed è curioso di conoscere tutti i segreti dell’universo vegano.
4. Il piatto veg. La nuova dieta vegetariana degli italiani
(Baroni Luciana – ed. Sonda – € 18)
Rivolto ai latto-ovo-vegetariani e ai vegani, Il Piatto Veg propone le linee guida relative al concetto di adeguatezza nutrizionale di una dieta a base vegetale, alla stretta interrelazione tra alimentazione e salute, passando per i diversi cibi e gruppi alimentari, fino ad esempi di menu settimanali semplici e gustosi.
5. Dolci vegolosi. Piccolo manuale di pasticceria vegana: tutte le basi e tante facili ricette
(AA.VV – ed. Gribaudo – € 14,90)
Più di 50 ricette gustose e facili da realizzare seguendo i principi della cucina veg: dalle basi della pasticceria vegana a pasticcini con crema di mele, mousse di tofu e fragole, muffin con limone e semi di chia. Tanti consigli, box, curiosità e abbinamenti con tè per ogni dolce