Lo chef Eugenio Roncoroni lancia Italian Trip, il pop up itinerante dell’estate 2023, un viaggio che lo porterà in giro per l’Italia per tutta la bella stagione.
Da Milano ad amici e colleghi di ogni regione, per far scoprire ai food lovers italiani, e non, la sua cucina.
Prevista per il 15 Giugno la prima tappa, a Milano, con la cena a quattro mani organizzata insieme a Luca Natalini, il giovane chef che appena un mese fa ha aperto il suo Autem*, in via Lattuada 2.
Qui Luca Natalini crea ogni giorno nuovi menù, scritti a mano su carta, in base a disponibilità del mercato e stagionalità degli ingredienti. Un modo audace di vivere la cucina, che trova perfetta sintonia con quello di Eugenio Roncoroni, chef colto e poliedrico che fino ad ora ha fatto della sostenibilità gastronomica e umana la protagonista di tutti i suoi progetti.
Ecco quindi che in una serata costruita a botta e risposta, 8 piatti tra vegetali, carne e pesce che Luca ed Eugenio hanno studiato per essere in perfetta continuità ed equilibrio, utilizzando l’uno le rimanenze degli ingredienti dell’altro e viceversa.
Intento della serata, partire dalla cucina per sensibilizzare e mettere in moto la circolarità di più economie, dalla sostenibilità gastronomica a quella umana: da qui la scelta di devolvere parte del ricavato della 4 mani all’Istituto Tecnico Alberghiero Galdus che conta tra gli indirizzi quelli di Aiuto Chef, Sala Bar e Pasticceria e Panificazione. Alla scuola Eugenio e Luca doneranno una fornitura di frutta e verdura, a sostegno delle attività degli studenti.