Frantoio Torretta: la passione per l’olio

Frantoio Torretta: la passione per l’olio

Nella provincia di Salerno, nel paesaggio collinare dei Monti Picentini che si estende tra Battipaglia, Montecorvino Rovella, Serre ed Eboli, il Frantoio Torretta coltiva dal 1960 l’arte antica della produzione di uno dei migliori oli italiani. Unendo tradizione e innovazione, la famiglia Provenza tramanda infatti di generazione in generazione la raccolta a mano delle olive, avvalendosi poi di un impianto attrezzato con tecnologie all’avanguardia per la loro trasformazione in olio eccellente.

frantoio torretta

Il risultato della passione del Frantoio Torretta si riassume in tre prodotti, Dafne, Diesis e Teti, che saranno protagonisti dei cocktail in degustazione per le serate DOPinscena al Bar dell’Olio, all’interno del Frantoio, i prossimi 14 e 21 luglio.

L’olio Teti è stato recentemente insignito del primo premio nella categoria Fruttato del più antico concorso oleario italiano, L’Orciolo d’Oro, ultimo di una serie di riconoscimenti prestigiosi ricevuti nel corso degli anni: si tratta di un extravergine di oliva verde delle varietà rotondella, carpellese e frantoio, adatto a qualsiasi ricetta. Leggero ed erbaceo, mostra chiari sentori di mandorla fresca, arricchito poi da un leggero sapore di carciofo e mela. Ha un gusto dolce ed elegantemente fresco, grazie alla leggerezza e al giusto equilibrio delle note di amaro e piccante.

frantoio torretta

Abbinamenti ideali per quest’olio sono gli antipasti di fagioli, bruschette con verdure, marinate di ricciola, zuppa di legumi, primi piatti al pomodoro, crostacei, carni rosse e formaggi caprini. Stessi abbinamenti, ma sapore decisamente diverso per l’olio Diesis del Frantoio Torretta, che rivela note fruttate di pomodoro acerbo, erba fresca e cicoria. Il suo gusto complesso e avvolgente è dato da spiccati aromi di basilico e pepe nero accanto a toni vegetali di cardo e carciofo.

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Infine, un’anima bio si cela nell’olio Dafne, con note di pomodoro verde e un gusto fine e complesso, caratterizzato da toni importanti di cardo, carciofo e mandorla. Persistenti note di erba conferiscono a quest’olio uno spiccato equilibrio tra amaro e piccante, rendendolo l’ideale alleato di formaggi freschi, primi piatti con verdure, grigliate di carni e pesce, cacciagione e funghi arrostiti.

Frantoio Torretta: la passione per l’olio

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