Tutto pronto per la nuova stagione del Butterfly, l’innovativo format che colora l’estate romana con un suggestivo mix di cocktail, food e intrattenimento sotto le stelle.
Tante le novità di quest’anno, a partire dalla location: Butterfly sorgerà negli splendidi giardini di Villetta Ruggieri, al Foro Italico, a pochi passi dal Ponte della Musica e di fronte al Bar del Tennis, offrendo 100 notti di piatti gourmet e raffinata mixology, da gustare ascoltando musica dal vivo e dj set, accompagnati dai personaggi del teatro itinerante d’Atmosfera della Compagnia della Farfalla, tra il verde rigoglioso di alberi secolari, pini e magnolie.
L’opening, in programma per il 14 giugno, inaugura la seconda stagione del concept ideato da Giancarlo Battafarano, Daniele Quattrini, Benny Bedussa e Simona Calvani, un luogo di grande fascino, dove il tempo sembra fermarsi, caratterizzato da un design retrò ispirato agli anni ’50 del secolo scorso, con animali mitici in ferro battuto posti nel giardino disegnato da alte piante e siepi.
Due le aree esterne del Butterfly: la prima dedicata alla musica con il grande bar circolare, mentre la seconda ha come protagonisti il cibo e l’arte del mixology. Nella zona del bar si potranno gustare freschi cocktail come Lady Butterfly con vodka, liquore al lampone, lime e sciroppo al passion fruit o Ginger Spark con prosecco, liquore allo zenzero, ginger beer e lime, o ancora Arabesque con tequila, chartreuse green, limone, zucchero, soda e bitter e New Hemingway preparato con Rhum scuro, rhum bianco over proof, apricot brandy, lime e succo d’arancia.
Come lo scorso anno, al bancone si alterneranno i migliori bartender della capitale, da Daniele Gentili (the Corner), a Patrick Pistolesi e Livio Morena, da Emanuele Broccatelli (Caffè Propaganda), a Roberto Artusio (La Punta – Expendio de Agave), professionisti della mixology ognuno caratterizzato da uno stile unico e inconfondibile.
Sul fronte food, la cucina a vista sul giardino offrirà una proposta gastronomica gustosa e leggera, basata sulla qualità dei prodotti: una nutrita selezione di focacce e pizze rigorosamente alla romana, sottili, croccanti e digeribili, si affiancano all’offerta di cruditè, quali la Battuta di fassona piemontese con limone e mandorle, la Tartare di ricciola con bottarga e sedano o la Battuta di gamberi rossi di Mazzara del Vallo con pane carasau e pepe rosa, e a piatti classici come la Parmigiana di melanzane servita tiepida o l’Uovo bio poche con avocado, asparagi e crostini di pane. Completano il menu le golose insalate estive ricche di tonno scottato, gamberi, avocado, stracciatella di bufala, misticanza e pomodorini, e i dolci quali la Panna cotta alla vaniglia con gelèe alle albicocche o il Cheese cake con salsa ai lamponi o ancora il Goloso alla crema di nocciole, senza tralasciare i freschi e golosi gelati serviti direttamente da un carrettino old style.