Le nuove annate di Sylvaner Stiftsgarten e Pinot Nero Oberhof, i due cru provenienti da Novacella e Cornaiano, presentate alla 56° edizione di Vinitaly
Dopo il debutto, proprio a Verona l’anno scorso, anche quest’anno la nuova edizione di Vinitaly è stata l’occasione ideale per degustare le ultime annate dei single vineyard prodotti da Abbazia di Novacella, una delle più antiche cantine attive al mondo nata nel 1142 e punto di riferimento della Valle Isarco.
«Le nuove annate dei nostri due vini che provengono da singole vigne, posizionate a Novacella e Cornaiano, sono pronte per essere degustate. – spiega Werner Waldboth, direttore vendite di Abbazia di Novacella – Si tratta di due veri e propri cru che riescono ogni anno a donare caratteristiche di grande unicità al Sylvaner e al Pinot Nero. Sono, come sempre, prodotti in piccole quantità perché ottenuti da una severa selezione sia in vigna che in cantina».
L’Alto Adige-Südtirol Valle Isarco DOC Sylvaner Stiftsgarten 2018 nasce dal Giardino abbaziale Stiftsgarten di Novacella, dove, su un terreno ricco di sedimenti glaciali, sono presenti uve di Sylvaner in un vigneto che ha più di 50 anni.
Posizionato a poco più di 600 metri di altitudine, ha un’esposizione ideale e naturali rese molto basse che danno vita a un vino d’incredibile eleganza e finezza. Fermentazione e maturazione avvengono in barrique, segue un affinamento di 24 mesi prima dell’imbottigliamento, dove sosta solitamente 18 mesi prima della commercializzazione, tranne in questo caso.
«Nel caso dell’annata 2018 abbiamo deciso di attendere, scegliendo un affinamento di 24 mesi in barrique e una sosta di 42 mesi in bottiglia, tanto che siamo usciti in commercio prima con il millesimo 2019 l’anno scorso, perché lo ritenevamo più pronto. – spiega ancora Werner Waldboth – Il vino aveva bisogno di un riposo ulteriore per raggiungere il livello di equilibrio e armonia che ritenevamo necessario». Anche quest’anno saranno solo 1000 le bottiglie in vendita.
L’Alto Adige Südtirol DOC Pinot Nero Riserva Vigna Oberhof 2020 nasce nel podere Marklhof di Cornaiano,dove invece trova dimora, su un terreno di depositi ghiaiosi morenici tra i 445 e i 455 metri di altitudine, il Pinot Nero.
Dopo la fermentazione alcolica in acciaio e quella malolattica in barrique, il vino matura sempre nelle piccole botti, per un terzo nuove, per due anni. Dopo un ulteriore affinamento di 18 mesi in bottiglia viene commercializzato per un totale di 1500 bottiglie.
«Sono due vini di ottima personalità che in queste due annate restituiscono nel bicchiere sfumature di grande fascino – conclude Werner Waldboth – Il Sylvaner Stiftsgarten svela probabilmente il suo volto più elegante, accentuato dal maggior riposo in bottiglia, mentre il Pinot Nero ha un slancio fresco particolarmente intrigante. Non resta che venirli a degustare nel nostro stand».