La Pasticceria Panzera Milano punta su un gustoso presidio Slow Food per la novità di Natale 2021: il Panettone con Albicocche “Pellecchiella” del Vesuvio.
Insieme al panettone tradizionale, fiore all’occhiello della pasticceria, Panzera Milano propone infatti un nuovo lievitato con protagonista l’albicocca del Vesuvio candita.
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«Dopo una lunga ricerca, abbiamo individuato nella squisita albicocca pellecchiella, presidio Slow Food, l’ingrediente ideale – spiega Lorenzo Panzera. – Visto il successo riscosso con la colomba all’albicocca proposta la scorsa Pasqua, abbiamo deciso di utilizzare questo prezioso ingrediente anche per uno dei nostri panettoni».
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Dolcissima, dalla polpa compatta e succosa e di grandi dimensioni, la pellecchiella è inserita nell’impasto a pezzettoni conferendo un caratteristico profumo, una piacevole dolcezza e la giusta umidità all’impasto. Il corretto equilibrio tra gli ingredienti, la lavorazione artigianale e la lunga lievitazione conferiscono anche a questo nuovo panettone Panzera la caratteristica morbidezza.