Un secondo piatto di carne dal gusto raffinato, perfetto da servire come pietanza principale per il pranzo di Pasqua: Petto d’anatra al miele, una ricetta proposta dal Gruppo Miele di Unione Italiana Food.
Ingredienti per 4 persone
Petti d’anatra: 2
Aceto di lamponi: 1 cucchiaio
Scalogni spellati e tritati: 4
Miele: 80 g
Mele: 4
Procedimento
Porre a cuocere i petti d’anatra con il lato della pelle verso il fondo della padella, senza grassi. Dopo 10 minuti, togliere un po’ del grasso e girare i petti dall’altro lato. Togliere l’anatra e far rosolare nel grasso uscito dalla carne gli scalogni tritati, poi unire l’aceto e il miele. Dopo aver fatto caramellare gli scalogni, unire i petti d’anatra e scaldare di nuovo. Tagliare a fette, mettere nel piatto da portata e versare la salsa di cottura. Accompagnare i petti con le mele cotte al forno.