Perfetti per questa estate caldissima, i nuovi signature cocktail di Riviera Terrace parlano di benessere e freschezza. Da sorseggiare al pomeriggio su lettini e cabane che circondano la piscina della Terrazza di Riviera, affacciata sul lago di Garda, oppure seduti nei comodi divani disegnati da Antonio Marras, gustando all’ora dell’aperitivo bocconi gourmet e una vista mozzafiato sulle dolci acque di Punta San Vigilio, i Frozen drink e Fruit Mocktail sorprendono per i loro profumi avvolgenti e gli abbinamenti inaspettati.
I primi, come suggerisce il nome, sono dei drink che giocano sull’effetto ghiacciato e si preparano frullando gli ingredienti all’interno di un blender, con una dose importante di ghiaccio e di frutta fresca, così da ottenere un effetto “granita”. Assolutamente consigliati d’estate, spesso in versione analcolica, coloratissimi e pop, per un brivido di freschezza.
I signature Frozen del Riviera Terrace sono quest’anno il Riviera Botanical Garden, ispirato all’orto botanico accanto alla terrazza, preparato con gin, sciroppo al bergamotto, succo di lime, zenzero, menta, erba luigia e Ginger Beer. Lo Strawberry Daiquiri: Rum Kingston 64, succo di lime fresco, sciroppo di zucchero e fragole fresche. Il Tropical Fruits, una sferzata caraibica con Passoa, succo di lime fresco, sciroppo di mango, maracuja e soda al pompelmo. Infine, l’evergreen Piña Colada, con rum, succo di lime fresco, sciroppo di cocco e ananas. Tutti i Frozen sono disponibili anche in versione no alcol.
Per definizione privi di grado alcolico, i Mocktail sono sempre più frequenti nelle drink list delle località estive e dei locali più esclusivi, grazie ad abbinamenti vincenti che spesso giocano con fermentati e kombucha, con strutture aromatiche complesse e ingredienti insoliti, e infine per la scelta di versioni analcoliche di spirits come gin e vodka.
La ricetta del Crystal Fruits
Al Riviera il Mocktail di questa stagione, creato dal bartender del Riviera Terrace, Carlo Turbinelli, è il Crystal Fruits. A base di un estratto di fragole fresche in sciroppo di zucchero e limone, lampone e menta (profumatissima, che proviene dall’orto botanico di Riviera!). Questa è la ricetta da rifare a casa con gli amici nei soleggiati pomeriggi d’estate.
Ingredienti
Procedimento
Tagliare le fragole e il mezzo limone rimuovendo la buccia, inserirle nell’estrattore insieme a un paio di foglie di menta. In un bicchiere versare lo sciroppo al lampone insieme al prodotto Aria e Velluto e un po’ d’acqua e con la frusta elettrica mixiamo il tutto fino a creare una schiuma. Versare l’estratto filtrandolo in un bicchiere con ghiaccio e una fetta di pompelmo rosa, aggiungere le foglie di menta restanti e con due cucchiai posizionare l’aria di lampone per terminare il drink.
Riviera Terrace
La terrazza è immersa nel verde di un uliveto secolare, e si apre su grandi spazi, pur conservando la sua aura esclusiva e intima, in cui le splendide cabane e i lettini spiccano con i loro toni caldi che ricordano i colori vibranti del tramonto, dal mattone al ruggine, e circondano la sua piscina da sogno. I suoi gazebi intrecciati sono il fresco rifugio per pranzi cullati dalla brezza del Garda.
Le isole salotto si affacciano sul lago e permettono di godere di una vista mozzafiato. Qui si trovano splendidi tavolini di design di ceramica, realizzati a mano in Puglia da Antonio Marras, il grande stilista e creativo con cui la famiglia Rana condivide da anni progetti e amicizia.
Le poltrone, i divani ed i pouf dove rilassarsi sorseggiando un drink sono sempre frutto del talento poetico e poliedrico di Antonio Marras, che ha realizzato una spettacolare edizione di arredi da esterno con l’azienda Nodo Italia, utilizzando tessuti, intrecci e maglieria nelle sue tonalità feticcio, bordeaux, crema e blu. Tutti i dettagli creati dal genio sardo richiamano le reti dei pescatori che si intrecciano ricadendo morbide al suolo, come tentacoli variopinti che si intersecano in un abbraccio.
La Terrazza è aperta dal mattino a tarda sera e offre la possibilità di passare momenti unici di convivialità ma anche celebrazioni private esclusive. Qui l’offerta ristorativa dopo le 18 verte sul concetto contemporaneo di aperitivo fine-dining, durante il quale si solletica il palato con tapas creative, piattini gourmet da abbinare alle creazioni di mixology del bar o a calici di vino o Champagne.
Riviera Terrace: i piatti
Il Riviera Terrace è aperto dalla colazione all’aperitivo, che si trasforma in una cena quando il cielo si riempie di stelle. È possibile concedersi qui un raffinato brunch durante la giornata, con piatti iconici come avocado toast, croque madame, croque monsieur, ma anche fresche e sfiziose insalate e una selezione di dolci.
Il menu dell’aperitivo serale in Terrazza è composto da raffinati bocconi come Trota affumicata al legno di faggio, burro all’aneto e pane di segale, oppure dal sapore del viaggio come Hummus con feta, olio extra vergine d’oliva, pane al lievito madre o Babaganoush con coriandolo, menta e melograno e pane al lievito madre.
Per gli amanti del fritto: i Calamaretti spillo con erbe mediterranee, croccantissimi e fragranti, i Gamberi in tempura con salsa agrodolce, dal tocco asiatico, mentre per chi preferisce le verdure, da provare il Cardoncello con mayo al pomodoro arrostito.
Foto: Courtesy of Riviera Terrace, Ufficio Stampa Roberta Antonioli PR Studio