La settimana del Festival di Sanremo si trasforma in un’esperienza food dalle infinite sfumature di gusto: per godere al meglio della finale della celebre kermesse musicale, Villa Terzaghi, la scuola di cucina a Robecco del Naviglio promossa dall’Associazione Maestro Martino presieduta dallo chef stellato Carlo Cracco, solo per il weekend dal 6 al 7 marzo, lancia la Sanremo Juke Box Gourmet.
Una food box a tema festivaliero, da acquistare online e ritirare presso la sede, che contiene al suo interno le proposte culinarie realizzate dagli allievi di Carlo Cracco, in pieno stile Villa Terzaghi: la scuola propone infatti una Cucina d’Autore fondata sull’esaltazione dei prodotti d’eccellenza della filiera agroalimentare del territorio e del Made in Italy, attraverso un laboratorio esperienziale dalla grande valenza didattica, promozionale e di valorizzazione, sia a livello culturale che economico.
Le brigate di promettenti giovani allievi della gastronomia italiana, insieme ai loro mentori, cuochi di fama nazionale e internazionale, interpreteranno i sapori del territorio locale realizzando un menù tutto all’insegna della musica italiana, dove ogni piatto porta il nome di una canzone vincitrice del Festival.
All’interno della Sanremo Juke Box Gourmet l’aperitivo “Chiamami ancora amore”, cocktail Amortentia accompagnato dalle chips di panettone, spinaci, barbabietola, zafferano e pepe nero, l’antipasto “L’Essenziale”, uovo soffice su vellutata di lattuga, olive taggiasche e crostini di pane, il primo piatto “Canzone per te”, gnocchi di patate con salsa al Grana Padano DOP, asparagi verdi cotti a bassa temperatura e polvere di pomodoro, il secondo “Occidentali’s Karma”, filetto di maiale del Parco del Ticino cotto a bassa temperatura con purè di mele Granny Smith e verdurine di stagione alla senape, e, infine, il dolce “Fai Rumore”, mousse vegana al cioccolato fondente con inserto di pera, limone e miele su frolla vegana con farina di mais e semi.