Tra le migliori terrazze e giardini dal nord al sud della Sardegna, ecco alcuni suggerimenti su dove gustare un aperitivo en plein air (ma non solo).
Terrazza Frades – Costa Smeralda
Sulla Terrazza Frades, uno dei luoghi con una delle viste più bella di tutta la costa, l’executive chef Roberto Paddeu propone la sua idea di cucina sarda non tradizionale. Il menù non è mai lo stesso, cambia a seconda dei momenti della stagione e di ciò che di meglio il mercato ha da offrire.
Prima di cena, mentre il sole si nasconde dietro il mare, si può gustare l’immancabile aperitivo Frades che propone i grandi classici come i Culurgiones arrosto con gazpacho di pomodoro camone o i Tacos di pane lentu accompagnati da una selezione di cocktail dal forte spirito isolano come lo Spitz Frades con Vermouth, Bitter e bollicine sardi o il Frisku, creato con Vernaccia Riserva di Oristano e cedrata.
Sulià House – Porto Rotondo
Il Sulià House è un boutique hotel di charme appartato su una collina a pochi minuti da Porto Rotondo. Candido intonaco e linee sinuose in contrasto con l’azzurro del cielo conferiscono alla struttura un carattere decisamente mediterraneo.
Nella terrazza panoramica del resort, con vista sul golfo di Cugnana, gli amanti dei cocktail possono assaggiare le creazioni dedicate all’isola del bartender Fabrizio Giaglianone, come Grogu che miscela un gin al limone sardo a mirto bianco, una riduzione di vermentino e lime, oppure Birde a base di gin sardo infuso con salvia e rosa e shrub di cetriolo.
Terrazza del Capogiro – Baja Sardinia
Sulla Terrazza del Capogiro, il ristorante fine dining del 7Pines Resort Sardinia a Baja Sardinia guidato dall’executive chef Pasquale D’Ambrosio, o al piano superiore, nel nuovo rooftop del resort, è possibile gustare un aperitivo davanti al sole che tramonta sul mare.
Tra i signature drink da abbinare alle specialità dello chef, i cocktail ispirati all’isola come “Gallura” con Gin “Solo Wild”, Vermouth Bianco “Macchia”, sciroppo al rosmarino, succo di lime e tonica aromatizzata al pompelmo, o “Barbagia“, con “Macchia” Carasau vodka, Mirto bianco, Italicus e Vermouth “Macchia” bianco. La cantina, inoltre, contiene un pregevole assortimento di etichette locali, italiane e internazionali delle quali sono rappresentate molte delle migliori annate. Il servizio, che nello stile del resort è attento ma mai invadente, contribuisce a creare l’ambiente informale tipico delle vacanze al mare.
Il giardino di Casa Clàt – Cagliari
Il giardino di Casa Clàt, suite hotel dall’anima eclettica, è il salotto verde nel cuore di Cagliari da vivere tutto l’anno. Gli ospiti accedono dall’ingresso sul centrale viale Regina Margherita e raggiungono il giardino dove piante aromatiche, olivastri e vasche d’acqua distinguono le diverse aree.
La zona lounge sul prato, con i suoi grandi divani e poltrone, invita a concedersi una pausa con un aperitivo accompagnato dai crudi e dal pescato locale da scegliere direttamente al banco e le proposte sartoriali del capo barman Marco Madeddu. Per tutta l’estate, dal mercoledì alla domenica, l’aperitivo è accompagnato da musica dal vivo.
Il Salotto del Re – Gallura
È all’ombra dell’olivastro centenario che a Gallicantu, retreat nel cuore della Gallura, si serve l’aperitivo anche agli ospiti esterni. In questo giardino sempre fresco, il Salotto del Re, si degustano i taglieri di prodotti locali accompagnati dal miele della tenuta e da una vasta selezione di etichette provenienti da tutta l’isola.
Dalla cucina arrivano i piatti della tradizione come i chiusoni fatti a mano serviti con pomodorini e basilico dell’orto o le panadas appena sfornate. Ogni giovedì l’aperitivo è accompagnato da Jazz under the trees, una rassegna di concerti dal vivo che prosegue tutta l’estate.
Terrazza del Mirto – San Pantaleo
La Terrazza del Mirto è il rooftop gourmet del Petra Segreta Resort & Spa sulle colline di San Pantaleo, alle spalle della Costa Smeralda. La terrazza vanta una vista sorprendente sull’arcipelago di La Maddalena: un salotto esclusivo per godersi la magia delle sere d’estate. Il menù, che cambia ogni settimana, offre una selezione dei piatti che hanno reso celebre la cucina dello chef e patron Luigi Bergeretto da condividere in un ambiente disteso e informale.